鲫鱼香菇豆腐汤的做法大全家常做法
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|2018-05-19 08:01
七里沉香
|2018-05-19 08:20
前言记得以前还没结婚前，妈妈经常会做鱼汤，也许是喝了很多的缘故，再加上猫爸也不太喜欢吃鱼，所以婚后家里一直都没怎么做过鱼汤，这次做的这个是按照妈妈以前的做法做的，但是总觉得没有妈妈做的好吃，看来周日回娘家的时候，还要再向妈妈取取经才行啊，毕竟姜还是老的辣，妈妈做的永远都是那么美味~材料主料：鲫鱼450g、水豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、芝麻油少量、姜少量、小葱少量、香菇50g香菇豆腐鲫鱼汤1先把鲫鱼宰杀好，记得一定要把鱼肚子里的血水与黑膜洗干净。2用水冲洗干净。3跟着在鱼头下1cm左右处划一刀，再在鱼尾接近鱼身上一点的位置划一刀，轻轻地用刀面拍拍鱼身，然后可以看见一个小白点，捏着小白点轻轻地抽出来，即可把鱼腥线抽出来，这样鱼就没那么重的腥气味喽。4热锅凉油，把鱼放入锅内，中小火煎制（这个过程不要心急，一定要两面煎的金黄焦香些最好了）。5煎鱼的时间，接着来处理香菇。干香菇泡发，洗净，如果没有干香菇，其实新鲜香菇也是可以的，不过干香菇的香味更加浓郁些哦。6然后在香菇上面划上十字花刀。7然后把豆腐也切成小块与香菇一起准备好。8当锅内的鱼煎好后，把姜片与葱段放入一起煸香。9跟着加入开水，中大火煮制。10当锅内的汤色变成乳白色时，把香菇放入一起煮制。11跟着把豆腐一起放入，继续大火煮制。12加入适量的盐调味。13来点糖提味。14出锅前放少许的香油增香去腥。15上桌前可以放少许的香菜或香葱末即可。小贴士做鱼汤放的水一定是要开水或是热的清汤，这样熬出来的汤色才会乳白清香。
美女十三钗
|2018-05-19 08:17
鲫鱼香菇豆腐汤的做法主料鲫鱼1条豆腐1块香菇4枚辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉少许葱适量步骤1.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。2.将辅料洗净3.豆腐切块，姜切片，葱切末4.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄5.倒入热水6.放入姜片，大火烧开7.放入香菇，豆腐小火炖20分钟。8.最后加盐、胡椒粉，撒葱花出锅。
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