秘制花生辣椒油
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|2018-05-18 14:12
madiaodiao
|2018-05-18 14:24
独门秘制辣椒油 拌面拌菜必备油泼辣子早年间喜欢吃路边摊 麻辣烤串相信大家都吃过吧 有一个店的辣椒油特别特别好吃 可是离家不是很近 馋嘴的时候没时间去怎么办 于是弱弱的去问了老板 辣椒油有什么独特配方 这么好吃 老板毫不吝啬的教给了我 这么多年家里一直都备着一碗辣椒油 现在教给你们咯主料辣椒面五汤匙辣椒粉五汤匙花椒粉一汤匙盐一小勺鸡精一小勺白芝麻适量桂皮一个油适量独门秘制辣椒油 拌面拌菜必备油泼辣子的做法步骤1.这两种辣椒粉粗细程度不一样的 一样一半2.放入芝麻 盐 鸡精 花椒粉 喜欢麻的多放点花椒粉3.混合拌匀 在锅中放入一根桂皮 油加热到冒烟 关火 不要着急泼辣椒 会糊 夏天静置2分钟 冬天静置1分钟后 分三次倒入碗中4.倒三分之一的油 用勺子搅拌匀5.再到后两次 搅拌匀6.最后也可以放一些熟的花生碎在里面 刚刚泼好的辣椒油有泡泡 正常的 等一会就没有了7.放凉就可以享用美味啦8.成品
美美心
|2018-05-18 14:19
秘制红油材料：干辣椒，干辣椒碎，花椒，芝麻制作方法：1，锅中放油，油变温的时候放入干辣椒和花椒炸出香味，这里要特别说一下，花椒和干辣椒的量一定要多一些，要达到做水煮鱼时放辣椒和花椒的比例。2，取一个干净的碗，在碗里放入干辣椒碎，我个人推荐用韩国辣椒碎。辣椒碎和油的比例为1：4。3，辣椒和花椒炸香后，用漏勺将花椒和辣椒捞出，待油降到8成热的时候，淋到辣椒碎上。4，接下来要再放一次辣椒碎，量为之前放的辣椒碎的三分之一。这个步骤是为了让辣椒油看起来颜色更红。5，接下来放入熟芝麻搅拌一下。6，辣椒油炸好后，晾凉放入瓶子中。值得一提的是，刚刚炸好的辣椒油不是最香的，炸完后静置一天后，你就会感觉到它有多诱人了。
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