干蒸肉丸子的家常做法
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|2018-05-16 07:12
悄悄寻梦
|2018-05-16 07:37
蒸肉丸的做法材料 猪绞肉110g南瓜1\/8颗洋葱1\/4棵葱花适量酱油2T米酒1T盐1\/8t细砂糖1\/2t胡椒粉少许香油少许太白粉1T 做法 step11 洋葱及南瓜切碎小丁备用。step22 将所以材料及调味料加入碗中。step33 以同一方向搅拌均匀，搅拌到肉产生黏性后，放置10分钟备用。step44 将肉分成2份，双手相互摔拍塑型成肉丸，放置容器中。(肉丸大小看各人)step55 放入水已煮滚冒烟的蒸锅中，以中大火蒸约25~30分钟即可。
秋秋婷
|2018-05-16 07:36
食材 主料 肉馅 700克 鸡蛋 1个 馒头 1个 辅料 葱姜沫 大料 腐乳 两块 老抽 香油 食用油 味精 步骤 1.1.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。2.2，把馒头去皮,搓成面。放入肉馅，再放一个鸡蛋。3.3.平底锅放油，把肉馅做成小丸子煎成黄色。4.4.把煎好的丸子放入盆中，放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入，放入蒸锅。大火蒸20分钟。5.5.把丸子盛入盘中，把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。6.6.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。
滨湖号
|2018-05-16 07:25
用料 猪绞肉250克 剩馒头1.5个 白菜100克 鸡蛋1个 葱花5克 姜末少许 花椒粉1克 酱油3克 盐2克 色拉油10克 香油少许 海米一小捏 步骤 1 将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）步骤 2 猪绞肉放入丸子调料拌匀 步骤 3 将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）步骤 4 切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）步骤 5 放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好 步骤 6 用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上 步骤 7 上蒸锅开锅后大火蒸15分钟 步骤 8 如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里
杨杨22
|2018-05-16 07:23
糯米蒸肉丸的做法 1.糯米最好提前泡一个晚上，如果时间还不及，泡两个小时也可以。大米，小米也是如此。2.选择猪肉，最好要三分肥七分瘦，口感会更好。而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃，因为剁肉馅会切断纤维，而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。可以先把猪肉切成片，再切成丝，然后切成丁。最后，用刀反复剁碎，让肉馅变得有粘性，可以搅上劲儿。3.放少许葱花，姜末。如果宝宝不喜欢也可以省略。4.加入一小把面粉或者淀粉。5.调入一小勺酱油，一大勺植物油（最好用亚麻籽油，橄榄油这种适合低温烹调的油）6.用筷子顺着一个方向搅动，让肉馅搅上劲儿。7.糯米沥干水分后备用，先把肉馅搓成一个丸子的形状。然后到糯米里滚一圈就可以啦。8.准备好糯米肉丸子。9.蒸锅里放入冷水，再把装有丸子的盘子放到蒸锅上，待水烧开后，开始计时，10分钟后即可蒸熟。
片荱筁
|2018-05-16 07:20
客家蒸肉丸的家常做法 主料 五花肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 香菇 15g 木耳 15g 蚝油 少许 蕃薯粉 少许 步骤 1.新鲜的五花肉。切成小块，再剁成肉泥。2.香菇和木耳泡软之后。再切碎，待用。3.剁好的肉泥。4.放上纯正的蕃薯粉，蚝油。盐，油。搅拌搅拌。5.把这搅拌好的肉泥放至半个钟。6.拿个盘，抹上油。把肉泥捏成大小均匀的小丸子。7.起蒸锅。热水，隔水蒸十五分钟。8.很香。非常下饭的一道菜。省去了油烟味。
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