红烧土豆排骨的做法
浏览（2328）
|2018-05-15 14:40
飞天猪丁
|2018-05-15 15:10
材料主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋 做法 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。4.放水淹过排骨，盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料，盖锅炖。8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
天平糖
|2018-05-15 15:03
前言红烧土豆排骨，老少皆宜，简单间的食材做出来的菜肴却相当的美味，糯糯的土豆把排骨的美味吸收其中，做法也简单，就算是新手也能做的香喷喷，特别的下饭。材料主料：排骨600g、土豆400g；辅料：料酒适量、盐适量、酱油适量、八角适量、姜适量、白砂糖适量、桂皮适量、蒜适量红烧土豆排骨1准备食材，排骨洗净后先用料酒、酱油和盐腌30钟2锅内油烧热后放入排骨煎3加入八角、桂皮和姜4翻一面煎至金黄，加入少许白砂糖5加入土豆翻炒均匀6加入蒜苗7加适量料酒炒匀8加适量清水，大火煮沸后改中火焖9焖至水分快干时大火收汁10装盘即可享用小贴士如果想要汤汁多些就早点关火，土豆要切大块些，太小块会很快就煮烂了。
sunny0010
|2018-05-15 14:50
前言当面嘟嘟的土豆遇上烧制的浓郁软香的排骨时，齿间流畅着美味两个字。什么都不用多说，让舌头来还原给你最真实的味道吧！材料主料：土豆500g、排骨200g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽适量、蘑菇精适量、清水适量红烧土豆排骨1排骨斩成小块洗净备用2小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用3土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉4在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下5排骨捞出备用 6锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色）7当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！8这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气9把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色10在锅内添入没过排骨的清水11加入适量生抽提味12加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺13盖上锅盖中火开始烧14烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水 15放入土豆和排骨一起炖制16加入些蘑菇精，增加鲜美的味道17继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！小贴士排骨一定要用姜一起焯水，这样可以去除腥味呢，而且排骨要先烧制一段时间，这样跟土豆烧的时候，才不至于不够软和烂，而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状！
郁闷姐
|2018-05-15 14:47
前言土豆最主要是给孩子和老人吃的，排骨呢是给老公吃的，因为老公说最近没有吃肉了，所以特地自己做菜买菜给他吃。土豆比较软，还有美味的汤汁，给小家伙拌饭，吃得很香。材料主料：排骨300g、土豆150g；辅料：油适量、盐适量、葱适量红烧土豆排骨1准备好排骨和切好的土豆2由于我的锅被我另一道菜占用了，就用高压锅了。倒入油，等油稍微有点沸腾，就倒入排骨3排骨稍微变色，加入料酒和酱油4排骨炒过了，放入土豆5盖好盖子，用中火烧五分钟6再次倒入锅中，翻几下，这个时候土豆应该软了，排骨也熟了，放点葱，即增加香味，也带有调色。7可以捞锅了。装盘，很香哦小贴士土豆放在高压锅煮会比较容易软，排骨也比较容易入味。不要因为怕时间太久，而稍微翻几下就好，这样土豆不会熟，排骨也不够入味。
南南蓝蓝
|2018-05-15 14:43
食材明细排骨适量土豆适量胡萝卜适量大料适量花椒适量蒜、葱、姜适量冰糖适量酱油适量盐。适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度土豆红烧排骨的做法步骤1烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。2锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。3冰糖化了，变成棕色粘稠状。4倒入排骨，酱油，翻炒上色。5放入姜，大料一粒，花椒少许，继续翻炒。6倒入热水（要热水，不是冷水）。7放入葱段，蒜粒（拍一下）。8小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆，胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后，调入盐，大火收汁。9看，出锅喽，色泽是不是很诱人哦，味道也好得很呢。
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