肉末烧茄子的做法详细
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|2018-05-15 04:24
快乐职人
|2018-05-15 04:51
1.猪肉50克洗净剁碎；2.茄子洗净，去外皮，切马蹄块；3.毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；4.炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油；5.炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；6.再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。
MANMAN_L
|2018-05-15 04:48
肉末烧茄子是一道家常下饭菜。食材主料茄子200g肉末50g辅料淀粉1勺糖1勺盐2g酱油适量醋适量蒜适量步骤1.把茄子切成滚刀块。2.取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。3.。均匀的撒上干淀粉。4.下入油锅炸至金黄。5.锅中留底油下入肉末炒至变色。6.加入葱姜碎炒香。7.倒入碗汁烧开至粘稠。8.倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。小贴士吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
哨牙珍1
|2018-05-15 04:25
前言在南方待了两个多月,非常怀念北方菜,于是有了这道家常烧茄子材料主料：茄子3个、肉末少量；辅料：番茄1个、青椒3个、葱段若干、姜适量、蒜一头肉末烧茄子1蔬菜洗干净备用2葱,姜,蒜切好,爆锅用。肉末加少量淀粉,料酒,酱油备用。调酱汁:酱油,盐,糖,醋,玉米淀粉(按照个人口味调)。大蒜末:用刀背拍碎,切碎的不够香3炸茄子。锅烧热,加凉油,油烧热。将裹好面粉的茄子放入(油温要够,我把握不好就先扔一块进去,以茄子入油立即冒泡为准),茄子变色捞出。4炒,锅留少许油,加入备好的葱姜蒜爆香,加入肉末,炒到肉变色泛白,加青椒和西红柿,加入盐,酱油。大火炒,少翻动,这样炒出来会好看些。5番茄和青椒九成熟,加入炸好的茄子一块翻炒(炸好的茄子我放在纸上,这样可以控出一部分油,炒好后不那么油腻),加入之前调好的汁,继续翻炒均匀,关火,加蒜末,出锅。
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