怎样让水汆丸子又滑又嫩
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|2018-05-14 22:29
灿烂果果
|2018-05-14 22:44
所需食材 鸡胸肉、蛋白、白木耳。制作方法 1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；5、再搅搅；搅完后大致就是这样，不用太干。6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。
水中飞行
|2018-05-14 22:31
猪肉丸子的家常做法【材料】猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉【做法】1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀 2、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀 3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 4、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀 5、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲 6、锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候，边小火烧水)7、等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫 8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出【烹饪小贴士】①肉馅加水的时候，要分次加;②一定要加点淀粉，这样肉丸会很滑嫩;③每次往肉馅里加调味料的时候，都要使劲的搅拌，这样猪肉丸子才会Q哦 ④煮肉丸的时候，一定要冷水下锅，否则肉丸一下去就散了 自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q，非常好吃哩，而且做法也不难，如果你也有和小编一样的烦恼，你不妨也自己动手试试吧!
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