披萨的做法 电饼铛
浏览（2016）
|2018-05-14 19:27
Crystal11
|2018-05-14 19:52
电饼铛做披萨的做法主料高筋面粉150克水80毫升洋葱0.5个红椒0.5个香菇3朵马苏里拉奶酪80克香肠6片猪心适量辅料黄油15克酵母3克黑胡椒粉适量油少量披萨酱适量1.将高筋粉、水、酵母混合，揉10分钟后，加入黄油，揉成光滑的面团后，放在温暖处，发酵1.5小时2.面团发酵好后，排气，做成边缘厚，中间薄的圆饼，盖上盖子，等待二次发酵。3.在面团二次发酵的时候，准备其它食材。4.将香菇切成薄片，取1\/2的红椒切成条状，取1\/2的洋葱切成条状，备用5.切6片香肠，将适量的猪心切成小丁状6.面饼二次发酵好的状态7.将面饼中间用叉子扎上密集的小孔，电饼铛预热，刷上一层薄油，将面饼放入，面饼正面也刷一层薄油，将面饼烙2分钟8.在烙面饼的时候，平底锅抹上一层油，将香菇、红椒、洋葱放到平底锅中火煎3分钟，再放入少量黑胡椒。炒好后，备用。
布吉小疯
|2018-05-14 19:36
我用电饼铛做过披萨，主要要注意以下几点：1、想做厚底披萨确实有难度，可以考虑做传统意大利式的薄底披萨。也就是面皮用1\/3发好的面与2\/3低筋粉和好的面混合揉匀，还要尽量薄 2、马苏里拉奶酪要弄得尽量碎，面皮上撒匀再放馅料，注意别铺太厚（因为面皮会稍微发起一点），然后馅料上面就别撒奶酪了，会粘到饼铛上盖的，到时候会粘得很恶心，弄也弄不干净 3、馅料除蔬菜外尽量用熟的，因为温度不够，可能会不熟 4、时间控制好，中途最好别开盖（热量跑了奶酪化不了，生马苏里拉的口感比熟的差远了，还不拉丝）5、最后再补充一点，传统意大利披萨有3样东西是必不可少的，就是：青椒、马苏里拉、番茄酱（意大利国旗的颜色）。如果对口味有更高的要求，可以购买披萨草叶（阿里根努），炒番茄酱的时候加入泡披萨叶的水，或者将披萨草叶弄碎撒一点。
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