怎么做面粉疙瘩汤
浏览（2663）
|2018-05-12 09:53
兲使嫁衣
|2018-05-12 10:10
哇，我最喜欢吃了告诉你，独家秘方，西红柿鸡蛋疙瘩汤西红柿炝锅不用教吧，关键是面疙瘩，不要用水，用鸡蛋和面，这样面又劲道汤又清爽，朝一个方向顺（或逆）时针转圈搅拌，切记，一定要朝一个方向搅拌，这样才会是面穗，做出来才会又好看又好吃。如果用鸡蛋，要搅大圈，否则会粘成一团；如果用水，切记每次放水要在干面上，成型的面穗拨到一边，这样就不会出大面疙瘩。水开后面疙瘩均匀撒在水面上，切忌立即搅拌，又开锅后再搅，可以打上一个鸡蛋，不要提前打散，直接打到锅里在搅，别有滋味。这可是我传女不传男的独家秘方哦。
发如雪__
|2018-05-12 10:01
呵呵~我爸最爱吃我做的疙瘩汤了 我就把我的经验跟你说说吧我做的是西红柿疙瘩汤 因为我爸 爱吃酸口的准备一个西红柿 少许香菜 少许葱花烧开水的同时 准备面疙瘩 打面疙瘩一直不是我的长项 第一次用手打疙瘩 结果弄得手上沾满了面糊 第二次用筷子打疙瘩 结果筷子上沾满了面糊 但不管怎么说自己想办法揪出面疙瘩就行了 有一点注意：面疙瘩不要太小 太小没嚼头 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦水开了先下西红柿 然后下面疙瘩 我爸喜欢清汤 所以我一般不会把盆里的面粉到进去 大火 加盐 也就是2分钟左右 疙瘩就熟了 尝尝汤口咸淡 少加一点醋 一定要少 因为有西红柿 汤已经有点酸味了 自己调整吧 如果酸咸合适就可以了 加葱花和味素提鲜大海碗盛出 洒一点点香菜 加一滴香油 呵呵~喷喷香 吃吧~
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