正宗海鲜豆腐汤
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|2018-05-06 11:03
曲终人也散
|2018-05-06 11:16
材料：内酯豆腐一盒、蛤蜊肉十几个、小墨斗三个、大虾仁四个、香菇四朵、葱段、姜丝、蒜末调料：香油、味精、盐、酱油、花生油、五香粉、糖、料酒、清汤（鸡汤更好）做法：锅里放清汤，放入葱段、姜丝、蒜末，大火水烧开，转小火，将海鲜丁、香菇丁放入，添料酒、糖、五香粉、花生油，烧五分钟，用小饭勺舀出内酯豆腐，填入锅中，放酱油、盐，烧两分钟（豆腐比较嫩）出锅，关火添香油、味精。如果想添青菜也可以添一些青椒、红椒和豇豆丁。
Lwenwen5201314
|2018-05-06 11:09
今天学做<韩国豆腐汤>特容易.嫩豆腐一盒,鸡汤 1杯半或适量,一小带速冻的海鲜\/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜 数量任意,下锅用大火烧开,然后马上把以下的材料放进锅里蒜3半 切碎末,3,4个葱白 切大块,一小勺姜汁\/一点细姜丝2个青辣椒,2个红辣椒 都切片(看各人口味,能吃辣就多放点,不能吃辣就少放点)用大火烧开,再用小火稍微顿一会儿加点酱油 大约4 table spoon(口淡的人少放点)最后还可以在汤上打个鸡蛋,盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了P.S.加完辣椒,等锅开了以后,先尝尝,不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉P.P.S 不吃海鲜的话,可以在豆腐汤里可以加蘑菇,猪肉,或牛肉韩式豆酱汤知道豆酱汤是从看了韩剧开始的，这在韩国是很家常的一道汤。大豆的营养人人都知道了，特别是女人更需要多补充一点；而对消化系统不良，胃口欠佳的人来说，也都有益健康。因为大众化，所以每家可能都有自己独特的做法和秘方。除了基本的材料，象豆腐、节瓜、辣椒、大葱等，也有人喜欢加萝卜、蘑菇、蛤蜊、鱿鱼、牛肉片等不同材料。其实Sissi认为只要是自己喜欢的材料，基本上都可以拿来煮汤。Sissi的做法：1）准备材料：盒装的煮汤豆酱两大勺、韩国红辣椒碎适量、豆腐一块切块儿、帝皇菇一个切条、小碗里用来炖汤底的小鱼干十几条和开洋一小把冲洗干净、青葱斜切段、蒜半头剥皮切开。图上少拍了牛柳和干海带丝，牛柳切片或切条，用生抽、黄酒和淀粉抓匀，稍腌片刻；干海带丝冲洗净。2）小鱼干、开洋和干海带丝放入汤锅，注入清水烧开后，转中小火熬20分钟，即成鲜美的汤底。捞出鱼干、开洋和海带弃去不用。3）豆酱舀入汤底里烧开，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度烧滚，下入牛柳拨散开，待滚熟后，调好汤的味道，撒上青葱段即可。Sissi嫌韩国红辣椒不够辣，又加了一大勺油辣子，所以照片上看起来红亮亮的，鲜美又简单的海鲜豆腐汤一直都不是很喜欢吃豆腐。虽然没达到厌恶胡罗卜那种程度，但是平时还是很少吃的。为了让自己营养平衡些，在网上找了很久的菜谱。今晚尝试的这道海鲜豆腐汤真是对极了我的胃口。我今晚用的是在超市买的冷冻蛤肉（但是其它的贝类，虾类，鱿鱼应该也行吧，但是我觉得贝类蛤类的味道更鲜一些）。化开后，除去黑黑的内脏和泥线，用料酒腌着。趁这个时候洗青菜大约一、二十分钟后，将腌好的蛤肉反复清洗掉泥沙，放入锅中，然后放入切好的葱段姜片。用大火烧开一分钟。然后放入豆腐和青菜，盐，料酒，再煮上十分钟就好了。我在关火前还放了一点点的胡椒粉和香油。
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