肉圆红烧的做法大全
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|2018-05-04 11:59
维生素ABCDE
|2018-05-04 12:16
食材明细：猪肉适量、油面筋6个、葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量鸡精适量、胡椒粉适量红烧肉圆的做法步骤1、猪肉洗净去皮剁成肉馅，尽量剁的细细的2、生姜切成姜末，葱切成葱花3、把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中4、用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥上劲5、准备好油面筋6、取一个油面筋，在上面开一个小口7、把油面筋里面用大拇指捣碎8、筷子夹一点肉馅，大拇指塞到油面筋里面，一点一点的塞，尽量把肉馅塞得紧一点，塞好肉馅把开的小口的合上9、其他几个都塞好肉馅10、锅里加入开水，把肉圆放入，加入少许盐、老抽11、大火煮5分钟换中小火，直到汤汁变粘稠即可。
淡抹花季
|2018-05-04 12:15
原料：猪肉糜，鸡蛋，马蹄，太白粉，八角调料A：葱、姜末，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，麻油，料酒做法1）在猪肉末中加入鸡蛋，马蹄碎，太白粉和调料A后搅拌均匀，用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中；2）锅里油烧热，把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅；3）余油爆香葱姜末，加入八角，烹入生抽老抽，加入少许水和料酒，料煮开后倒入砂锅，与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。然后火略开大，把汤汁收得浓稠即可。吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。
海海南
|2018-05-04 12:00
红烧肉圆的做法 豆果美食主料：猪梅花肉 油菜 鸡蛋辅料：葱白 姜 花椒 盐 生抽 老抽 冰糖等步骤：1.猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎2.葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡3.冰糖用擀面杖碾碎4.油菜洗净，分成一叶一叶5.取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿6.锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出7.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油8.锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可。
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