糯米肉圆怎么做比较嫩不散
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|2018-05-04 01:57
申明520
|2018-05-04 02:21
主料 猪前夹肉250g 糯米100g 辅料 盐，糖，料酒，老抽，生抽适量 木耳4朵泡发 白菜4片 盐城肉坨（糯米肉圆）的做法步骤 1.糯米洗净浸泡半小时放入电饭锅加少许水，没过米少许就可，煮饭的同时淮备碎肉。2.内切成细丝再粗斩成细粒 3.小丫不喜欢生姜，借助压蒜汁器具压姜汁 4.将煮好的糯米饭加入斫需调料，加全蛋搅拌匀。
一直等你回来
|2018-05-04 02:15
放淀粉、放鸡蛋（一斤肉馅放鸡蛋一个）、放调料、搅上劲，这些都知道了，下面最重要的就是开水小火下锅，让搅上劲的肉馅，立即遇热凝固，对不对？边汆丸子边注意火，不要大开锅，等所有的馅都汆完了，再开大火，一开锅就关火。如果丸子汤里还有别的菜料，可以这时把熟丸子先捞出，煮别的菜，待别的菜料煮熟了，再把丸子放回去，就好。总之，汆丸子一开锅就熟，不能久煮。至于口感劲道否，就是搅馅的功夫了。
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