高压锅清炖牛腩的做法大全家常
浏览（4207）
|2018-04-28 14:25
妖惑天性
|2018-04-28 14:48
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料牛腩2000克辅料葱适量 料酒适量十三香料包适量 黄豆酱适量山楂适量 姜适量盐适量 酱油适量大料适量高压锅炖牛肉的做法步骤1.牛腩适量洗净备用。2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
小吉吉儿
|2018-04-28 14:46
高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：主料：牛腩2000克 辅料：葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量 步骤：1.牛腩适量洗净备用。2.切方块，不要切得过小，熟后缩水。3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。
温瞳木
|2018-04-28 14:35
西红柿炖牛肉的制作食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。西红柿炖牛肉的做法详细步骤1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
芝麻街的红
|2018-04-28 14:35
一、材料牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克二、做法1.牛腩适量洗净备用2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。
懒懒的蓝
|2018-04-28 14:30
有铁锅或汤锅么？没有高压锅就是费一点时间，但味道好！我也没有高压锅，我这么做红烧牛肉。准备：一斤多点牛肉，切成一寸左右的小块；料酒，三～四茶勺酱油（推荐李锦记的锦珍老抽）冰糖（白糖也行）盐味精（可有可无）不用葱、姜、蒜和油。制作：1、牛肉切块，放清水煮，滚开后，捞出牛肉，倒掉第一遍水。2、放开水，超过牛肉两指节。开水，一定是开水。最好是一次放进去，如果制作过程中锅要煮干了需要添水，也必须是加开水。3、盖锅盖，留个缝，防溢；用大火滚开半个小时，放料酒；转入微火－灶上的火能开多小就开到多小。4、小火炖 一个半小时后，放酱油和盐、糖、味精（可不放）。5、用大火，再滚开20分钟。用筷子扎一块牛肉出来，如果筷子容易穿过肉块，就说明已经炖烂了。最好的办法是亲自尝尝，看看味道如果、咸淡是否合适。用这个浇面条、拌米饭，都很香。
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