糯米煎饼的制作过程
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|2018-04-26 19:38
云云南
|2018-04-26 19:56
上次用电饼档做了煎饼，觉得很好用，既不用翻身又省油省时，这次我做了个糯米煎饼，其实方法有点模仿盒子的做法。材料：面粉、鸡蛋、糯米、腊肉、腊肠、虾米做法：1。面粉加上适量的水搅匀。腊肉、腊肠切粒和虾米糯米一起炒熟2。电饼档先涂油预热倒入面粉糊煎熟，再加入鸡蛋摊开在煎饼上，再加入已煎好的糯米饭在上面，盖上盖，按煎饼的模式，等指示灯亮后就OK了，然后切开上碟，很香口很好吃的呢。白糖糯米煎饼原料配方 吊浆粉250克 白糖150克 化猪油50克制作方法 1.成型：吊浆粉用温热水调制成团，揉匀后分成数块，再用手捏成直径约12厘米、厚约0.5厘米的饼坯。2.煎制：炒锅置中火上，加少量化猪油，烧至五成热时把饼坯放锅中煎制。待两面都煎成金黄色后，起锅盛盘内，撒上白糖即成。产品特点 香甜细嫩、软糯爽口。用粽子做糯米煎饼材料很简单，粽子一个，浸透蛋汁，放在用姜片途匀的不粘锅上用小火煎香蛋汁的调配：鸡蛋一个，用盐，椒盐，香葱，芝麻，麻油搅匀，因为蛋汁是味道的来源，一定要调够味，要够咸。一边煎，一边用锅铲压扁压成饼状煎过一次以后在浸一次蛋汁再煎,这样做只要是想让粽子不用生粉又能沾满蛋汁，蛋层够厚又够香，而且不太干，用不粘锅不用放太多油，健康有益。
珊珊猪
|2018-04-26 19:42
荞麦糯米煎饼的做法：一、用料主料：糯米粉200克、苦荞麦粉150克辅料：新鲜酵母15克、鸡蛋3个调料：食盐1茶匙、牛奶250毫升、淡奶油500克、酸奶125克、黄油适量二、做法1.酵母与少量牛奶混合均匀；加入荞麦粉、糯米粉。2.混合均匀。发酵1小时；鸡蛋分离，小麦面粉与蛋黄混合均匀。3.加入盐、剩下的牛奶、奶油和酸奶；搅拌成光滑的面泥；步骤2里的荞麦面加入到步骤3里的小麦面泥里，揉均匀。在温暖的地方发酵2小时。4.准备煎煎饼之前，打发蛋白，加入到发酵好的面团里去，搅拌均匀。然后就立刻开始煎；8厘米的小铸铁锅，煎煎饼非常好用，用油抹抹就行，完全不粘。5.准备好发酵好的面糊；用沾了油的纸巾抹抹小锅内壁，烧到热。倒入2\/3汤匙面泥，转小火，煎到金黄。6.小心翻面，再剪到金黄，刷融化了的黄油，煎下一张，如此类推即可。
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