高压锅糯米排骨的做法大全
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|2018-04-23 16:50
嘻嘻小宝
|2018-04-23 17:13
糯米排骨 糯米排骨的做法“排骨香，糯米软，可当菜又可当主食。主料 排骨(700克)糯米(250克)调料 料酒(两大匙)盐(一匙)糖(一大匙)红腐乳(两块)红腐乳汁(两汤匙)姜末(一大匙)厨具 蒸锅 1 排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。2 糯米用清水浸泡六小时。3 沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。4 装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。小窍门：调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。温水泡肉除腥很管用。以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。
angelbabyhi
|2018-04-23 17:07
一、一：糯米泡水。一般泡4，5个小时，最好能多泡一些时候，然后把水沥干，让米干一会儿，米要干干的最好。二：排骨用五香粉，盐，酱油拌上，腌个半个小时左右，要比你正常的口味咸一点。三:把排骨放到糯米里滚一下，让排骨均匀的沾上糯米，因为排骨里会有些水分，糯米比较干的话，容易沾上。最后把排骨放到在垫上荷叶或者菜的叶盘子上.四:放到锅里蒸。用高压锅，蒸的时间在15分钟左右，如果普通的锅，要蒸30分钟左右。1、猪肋排6、7条、糯米半碗、土豆半个 2、生抽1勺、甜面酱1勺、腐乳汤1勺或者腐乳半块、糖1小勺、盐适量、胡椒粉、花椒粉、姜粉适量，喜欢辣的可以放辣椒粉 做法：1、猪肋排洗干净，控干水分用材料2腌制，时间越长越入味，我大约腌了1个小时，可以前一天晚上腌好放冰箱，第二天做的时候拿出来。2、糯米洗干净用水泡1个小时以上，泡好以后沥干水分；土豆洗干净后切厚片，铺在大碗底 3、猪肋排腌好以后，与糯米拌匀，然后放在铺好土豆的大碗里 4、蒸锅上气后放入摆好排骨的碗，大火蒸1个小时，如果排骨多或者肉比较老就多蒸一会，我是大火1个小时，中火又蒸了30分钟 香喷喷的排骨就出锅了，我觉得糯米和土豆比排骨更好吃些 二、一：糯米泡水。一般泡4，5个小时，最好能多泡一些时候，然后把水沥干，让米干一会儿，米要干干的最好。二：排骨用五香粉，盐，酱油拌上，腌个半个小时左右，要比你正常的口味咸一点。三:把排骨放到糯米里滚一下，让排骨均匀的沾上糯米，因为排骨里会有些水分，糯米比较干的话，容易沾上。最后把排骨放到在垫上荷叶或者菜的叶盘子上.四:放到锅里蒸。用高压锅，蒸的时间在15分钟左右，如果普通的锅，要蒸30分钟左右。一：糯米泡水。一般泡4，5个小时，最好能多泡一些时候，然后把水沥干，让米干一会儿，米要干干的最好。二：排骨用五香粉，盐，酱油拌上，腌个半个小时左右，要比你正常的口味咸一点。三:把排骨放到糯米里滚一下，让排骨均匀的沾上糯米，因为排骨里会有些水分，糯米比较干的话，容易沾上。最后把排骨放到在垫上荷叶或者菜的叶盘子上.四:放到锅里蒸。用高压锅，蒸的时间在15分钟左右，如果普通的锅，要蒸30分钟左右。
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