鲫鱼山药豆腐汤的做法
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|2018-04-22 15:21
装作看不见
|2018-04-22 15:44
一、可以做山药鲫鱼汤，山药和鲫鱼都是一道营养价值非常丰富的食物。山药的作用也是很多的，山药不仅能够健脾胃还可以帮助消化，特别是对于小孩子来说，是非常好的一道消食片。用料：新鲜山药 1斤、鲫鱼 1.5斤、莲子一把、红枣3根、姜3-5片、茨实10粒、党参2小条。二、山药鲫鱼汤的做法：1.鲫鱼洗净，入热油锅小火煎熟，每面最少5分钟。2.莲子，茨实，党参，红枣（去核），洗净泡水中。3.新鲜山药去皮切块4.鱼煎好后入鱼袋，放入瓦锅，加入开水。5.鱼袋6.把所以材料都加入瓦锅中，水沸后10分钟再转小火继续煲一小时。7.一小时后奶白的鲫鱼山药汤。三、烹饪技巧1.鱼汤要用大中火煮，鱼汤才会白。2.水要一次性加满。3.调料尽量少放。
时尚追随者312
|2018-04-22 15:39
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②将山药切成块备用③鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。④器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。
芊纤眉
|2018-04-22 15:32
山药鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。将山药切成块备用。鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。
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