饺子皮和馄饨皮的区别
浏览（8818）
|2018-04-20 22:26
一线穿九针
|2018-04-20 22:52
饺子皮做法跟浑沌皮的作法样吗饺子皮的原料饺子专用面粉饺子皮的配料水饺子皮的做法、和面。
剪断爱
|2018-04-20 22:51
云吞皮和馄饨皮是方型的，饺子皮是圆的。云吞皮虽然和馄饨是方的，但云吞皮簿，馄饨皮厚。
安以陌1
|2018-04-20 22:46
馄饨皮是方的，用机器压的，要沾水才能粘的住，而饺子皮是手擀的，不用水就可以包，但也有机器压的饺子皮，同样要用水才能包
小黑inblack
|2018-04-20 22:45
一般情况下，饺子皮的制作比较讲究，工序也较为繁琐。而馄饨皮的做法相对而言比较简单，只需面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮，将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用，赶成方形，即可开始包。补充饺子皮的做法：1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮了。10、工具：擀面杖、蓖子。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
眸晕心静
|2018-04-20 22:45
一般来说饺子皮是圆形的且厚，而混吞皮是方形而且很薄。
hyeweng
|2018-04-20 22:43
一般来说饺子皮是圆形的且厚，而混吞皮是方形而且很薄。
水中飞行
|2018-04-20 22:40
馄饨皮是方的，用机器压的，要沾水才能粘的住，而饺子皮是手擀的，不用水就可以包，但也有机器压的饺子皮，同样要用水才能包
三毛记
|2018-04-20 22:38
没想到厚薄的差别，味道就不一样了。
装作看不见
|2018-04-20 22:31
一样的、望采纳、蝉、谢谢、
少音
|2018-04-20 22:30
馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。以北京的“馄饨侯”为例，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。因此，馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓’三沉三浮，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。还有一个特点，就是馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
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