炸南瓜丸子的做法大全家常菜
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|2018-04-08 14:50
莉莉姐
|2018-04-08 15:05
前言下了几天的雨，气温很凉爽，刚好今天有空，就买点南瓜回来做点零食。材料主料：南瓜400g、糯米粉300g；辅料：熟白芝麻适量、白糖适量南瓜丸子1南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省气）2白芝麻提前炒熟备用3蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份，倒入比较大的碗里搅成南瓜糊，尽量搅细腻些，趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖（甜度根据自己喜好）搅拌均匀4接着倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分搅拌，根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米，直到合适的硬度，硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了5揉到碗里光光无粘粉光滑的面团，放至二十至半小时不变形6半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子7将挤子揉成光滑的丸子，像汤圆般大小8将丸子放入较大的碗中，洒入芝麻，顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻（独家窍门，呵呵）丸子不一次性放进去，让碗里有丸子晃动的空间9锅里倒入比较多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比较好，颜色漂亮）加热到锅底出现芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不会被油溅到10用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热，动作太粗鲁的芝麻会掉，这里必须要提醒的就是油温不能太高，温度太高了会使外面已糊，里边没熟，建议小火慢慢炸，炸出的颜色漂亮又均匀11炸制的过程中丸子会慢慢膨胀，拿一个用一根筷子顺利插过就熟了，瞧这炸好的丸子多漂亮，捞起沥油12先尝一口，外皮酥脆内里软糯13成品图，自然颜色14忍不住再来一张小贴士1 糯米的具体用量根据南瓜团的软硬度，太软再加些，因为太软丸子炸出来很容易塌，硬度跟平时在家做面条是面团的硬度一样，刚好合适。2 在炸制过程中使用小火。
京葱炒牛肉
|2018-04-08 15:05
前言材料主料：南瓜500克；辅料：糯米粉400克、白糖200克（可根据个人喜好增减）炸南瓜丸子1南瓜蒸熟用勺子压成糊2糯米粉3白糖4南瓜糊，糯米粉，白糖混合揉成团5面团分成小团，揉成丸子状下锅炸至金黄6装盘即可。
肥肥米
|2018-04-08 14:57
炸南瓜丸子食材主料南瓜300g面粉150g糯米粉150g辅料油适量白糖粉60g步骤1.主料：南瓜、糯米粉、面粉辅料：油、白糖粉2.把南瓜去皮，切小块3.用蒸锅蒸熟4.加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥5.加糯米粉6.面粉一起拌均匀7.揉成软面团8.用手楸一块，搓成小丸子9.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯10.开中小火炸，用勺不停的往下压11.关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟12.捞出沥油小贴士蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子时，如果软面团沾手，抹上植物油再搓。喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉对半的加。炸制过程中，需要不断推压，这样受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀。
网纹草
|2018-04-08 14:55
食材用料：南瓜300克相克食物糯米粉适量油适量白糖4勺相克食物菜谱做法：1.南瓜削皮洗净2.切小片3.放入微波炉煮烂4.用勺子压成南瓜泥5.加入适量糯米粉和白糖6.揉成南瓜糯米团7.切小块8.做成丸子9.净锅放适量油将南瓜丸子炸至浮出油面呈金黄色即可
友和馆
|2018-04-08 14:53
前言材料主料：南瓜700g、面粉200g、糖50g、油150ml、面包糠90g；辅料：炸南瓜丸子1南瓜准备好2去皮去籽3切成片放入锅中蒸熟备用4蒸好后用勺子碾成泥后加入面包糠面粉糖搅拌均匀即可5锅中加入豆油烧至7-8成热6下入丸子，油锅不要太热，以免炸糊，中火即可7炸至金黄捞出控油备用8成盘。
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