蒸素萝卜丸子的家常做法
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|2018-04-06 19:37
时尚追随308
|2018-04-06 19:46
原料：大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
桃红小妹
|2018-04-06 19:38
食材土豆3个红萝卜1小根西芹1片香菇2朵黑木耳1朵油，盐适量糖，生粉适量鸡精胡椒适量制作时间：用餐人数：步骤11，土豆去皮，洗净切两半，蒸烂压成细泥备用。2西芹切细丁。3红萝卜切细丁。4黑木耳切细丁。5香菇切细丁。6蒜子切未。7，拿一个碗放西芹，红萝卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少许油。或4锅上火放水下鸡精，香菇煮熟。9，土豆泥放生粉，糖，盐，鸡精，胡椒拌均匀。10，所有的细丁放于土豆泥内拌均匀。11，拿一个盘将拌匀的土豆泥搓丸子。12，粘少许生粉。13，锅上火放水烧开放丸子蒸五分钟即可。
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