好看的馒头的做法大全
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|2018-04-05 14:18
海边的日出
|2018-04-05 14:29
蔬菜馒头的做法步骤蔬菜馒头的做法图解11.紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比较干，可以再加少许牛奶，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵，大概1个半小时。蔬菜馒头的做法图解22.南瓜同样操作，南瓜比较湿，一般不用再加牛奶蔬菜馒头的做法图解33.菠菜用开水烫熟，榨汁机榨汁，过滤后加酵母面粉，其他操作同上蔬菜馒头的做法图解44.50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面团蔬菜馒头的做法图解55.发酵完成后，面粉先排气，静置十分钟后，开始做。花型的，选一种颜色做芯，另一种作皮，先包成包子，再压扁擀成圆形。先切成八瓣，每一瓣再一切三，三条竖起来捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯，贴在花中心。一朵花就做好了。蔬菜馒头的做法图解66.三角包，取三种颜色的都擀成圆片，三片叠在一起，三片往当中一捏，就可以了。蔬菜馒头的做法图解77.菊花，擀成1.5厘米宽的长条，在上面撒些面粉，把这些条叠起来。一端卷起，同样的方法做两个。用刀把小圈的一半切个口。把两个小卷靠在一起，也可以在交界处先沾点水，把两个小卷用筷子在交界处夹紧。整理一下就行了。蔬菜馒头的做法图解88.雪莲花，做法如图蔬菜馒头的做法图解99.做好后，再静置半小时第二次发酵（天冷时间再长一些），再次变大后，上锅蒸20分钟，蒸好后，不要立即打开，三分钟后再取出来。
时尚追随308
|2018-04-05 14:21
主料普通面粉500克 牛奶260克安琪酵母5克 盐3克糖15克 色拉油葱花 黑胡椒粉盐适量花卷—最简单的捏法的做法步骤1.将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀2.面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花3.卷起4.切小段，用筷子在中间压一压5.将两端向下交接捏紧，即成花卷6.蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟
新芯生活
|2018-04-05 14:18
第一步：准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃）1.普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了）2.牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵）第二步：发面（用这个办法发面，一个小时就发好了）3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1\/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵5.将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了）第三步：馒头和豆包的成型（馒头大家都会，我就拍了豆包的包法）6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成第四步：第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些，看。效果就是图片那样11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看13.下面两张图就是第一次发酵后做好的生坯和蒸好的成品的比较，这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。
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