薄皮萝卜丝馅饼的做法
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|2018-04-04 21:22
小野猪001
|2018-04-04 21:47
萝卜丝馅饼的做法面粉和盐放入盆中，冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状，再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20-30分钟。在醒面的过程中，来准备萝卜丝馅料：白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水，再把水份挤掉备用。鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。加入萝卜丝翻炒一下下（不需要炒太久)，关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。饧好的面团取出再次揉匀光滑，分切成8等分，将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的圆面片包入萝卜丝馅料像包包子一样一边折一边转，将面皮粘合一圈后收口捏紧。
甜美小猪
|2018-04-04 21:36
青萝卜丝饼的家常做法主料青萝卜300克胡萝卜200克面粉500克辅料小葱5根盐1勺半鸡精半勺香油步骤1青萝卜和胡萝卜擦丝后用盐腌制半小时，然后挤干水份备用；2面粉中加入适量温水和成软面团，然后加盖醒制半小时3.萝卜丝中加入小葱末、鸡精、香油拌匀；4然后手上抹油把醒好的面团揉匀；5把面团分成大小均匀的剂子6.剂子擀成薄皮后放入萝卜丝包成饼子状；7饼铛加热后刷油放入饼子煎制；8煎制两面金黄色即可食用。
大语语
|2018-04-04 21:34
萝卜丝饼为无锡风味小吃。制作方法上：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。萝卜丝饼白萝卜250克洗净切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入萝卜馅，制成小饼，放入油锅中烙熟即成。此法有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
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