红烧鸡腿怎么做好吃
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|2018-03-30 02:26
北京人在GZ
|2018-03-30 02:55
原料：鸡腿、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、酱油、糖、料酒 下油爆香葱头和姜片，待香味飘出后下鸡腿翻炒至表面呈金黄色 倒入适量的清水加入五香粉、盐、鸡精、酱油、糖、料酒之后小火炖 当汁收好后，放点酱油着色就可以出锅了
敏敏妈
|2018-03-30 02:51
红烧鸡腿（上海做法）材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口…好吃！
快乐职人
|2018-03-30 02:36
1.处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出2.将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用4.热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色5.倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结6.开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可烹饪技巧1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
七级毕业生
|2018-03-30 02:33
用料：鸡腿4个，油50克，香油10克，香叶5克，八角5克，桂皮5克。调料：孜然粉5克，花椒粉5克，调味鲜5克，盐10克，辣椒粉5克，鸡精5克，料酒50克。红烧鸡腿的做法：1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天。2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎，锅里放些香叶，八角，桂皮提香。3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。4、待煎熟煎透煎黄即成，淋上香油。营养价值：鸡腿的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
宝宝姊
|2018-03-30 02:33
材料鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量做法1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！
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