高压锅红烧肉的家常做法简单点
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|2018-03-25 18:26
克克翼翼
|2018-03-25 18:54
1.精带皮五花肉1斤，先把上面的毛用火烧下，再洗干净，切成你满意的大小块，待用。2.净锅上火，加少许的油，放几片大葱和姜，炒成金黄，再放25克的郫县豆瓣酱（这是辣的。但不怎么辣)炒出香味。然后往里放50克的生抽，把切好的肉再放进去炒几下，烹少许的白酒（一瓶盖就行），然后加水（没住肉就行），在加一点老抽，盖上盖子，小火炖20~30分钟（根据肉块的大小看时间）。注意；在炖的时候的经常看看里面的汤，别熬干了。
美丽在蕊
|2018-03-25 18:36
主料带皮五花肉1000克辅料葱1段 姜3片大料1颗 香叶1片干红辣椒2颗 料酒适量老抽适量 酱油适量盐适量 糖适量桂皮1小块做法步骤1.带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电高压锅中2.放入葱,姜3.放入大料,香叶,桂皮,干辣椒4.倒入料酒,老抽,酱油5.加入盐,糖6.拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可小贴士电高压锅做东西非常方便,但有一个麻烦之处就是加工的过程中不能开盖检查,所以这些调料的量,需要根据肉的多少进行调整,多做几次就有经验了加酱油和盐的习惯是宁少不多,因为淡了可以再加,咸了就不可挽回了;电高压锅做红烧肉,无需事先将肉焯一下再炒糖色,这样节省了时间;而且,肉没有被紧一下,在制作的时候也不用加水,整个汤汁都是料酒,酱油和肉中的水份。
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