红薯淀粉丸子的做法大全
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|2018-03-21 22:33
寿司师傅
|2018-03-21 23:03
前言红薯是蒸出来的，所以特别干，我就加了一些牛奶才能放淀粉，不然的话太干炸不成型的！材料主料：红薯2个、白糖150g、淀粉适量、牛奶适量；辅料：油炸红薯丸子1红薯洗净削皮切块放入蒸笼开始蒸2将蒸熟的红薯放入盆内加入白糖牛奶淀粉搅拌均匀3锅内放油烧至7成热，就像平时炸肉丸子一样将丸子挤成型放入锅内，不需要炸太久，本来就是熟的！炸至金黄出锅！4放入盘中就可以吃了，冷冷再吃小心烫口哦！
我住2046
|2018-03-21 22:56
炸肉丸食材用料：猪肉适量相克食物莲藕适量相克食物盐适量鸡精适量生粉适量耗油适量生抽适量胡椒粉适量菜谱做法：1.莲藕切成丁状2.猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合4.碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。5.取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形6.锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面7.肉丸四周煎至金黄后出锅8.锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。
anya1987
|2018-03-21 22:46
五花肉250g，红薯粉500g辅料盐适量，大蒜一根，老抽一勺红薯粉圆子的做法步骤1.将红薯粉放锅里炒熟，炒到有滑滑的感觉说明已经OK了，中途可以放一点盐，根据个人口味填加2.倒入烧开的水，跟和面一样和成团，水不要放太多，可以先放一点，不够再加，如果一次放多了就不好处理.3.将和好的粉团趁热搓成一个一个小圆子，大小自己把握，尽量不要太大，大了里面不入味！4.将五花肉切片，炒出油后放入圆子，再加水，水的量能盖住圆子，放入调料，盐，老抽，大火收汁。
安洁儿
|2018-03-21 22:42
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
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