红枣红豆沙馅的做法
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|2018-03-20 02:18
燕之都
|2018-03-20 02:42
红豆沙馅月饼的制作方法：食材主料：低粉400g、转化糖浆300g、枧水4g、花生油100g配料：红豆沙馅1500g制作方法1、将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；2、转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；3、取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；4、沾上一点粉，滚圆；5、放入月饼模里，用力压实；6、然后在烤盘上挤出来；7、在月饼生坯上喷上清水；8、放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟;9、烤至表面金黄即可出炉；10、出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。月饼技巧注意事项1、刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。2、月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。
樱樱花
|2018-03-20 02:19
豆沙包:配料:富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量 操作:（1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。（2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。炸梨球:配料:熟糯米饭 200g、红豆沙 50g、鸡蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少许 操作:1.将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。2.依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。3.中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。4.在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。小贴士：1.红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！2.如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。3.这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。豆泥红枣:配料:红豆沙380克,红枣1饭碗,清水8饭碗,罗汉果2粒,盐少许 特色：此汤性温，有补血之效。
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