肯德基8个蛋挞液的做法
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|2018-03-09 20:39
离别之痛
|2018-03-09 20:56
肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~外面那层挞皮是供应商直接供应的，冷冻着的里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液，搅拌均匀倒入挞皮中就行了~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了
annlry
|2018-03-09 20:41
他们的蛋挞水配方属于机密，而且是统一配送，不是门店调的，所以一般他们门店的员工也不知道。给你一个口感非常接近的蛋挞水配方。配方蛋黄：300g白糖：200g牛奶：600g淡奶油：300g步骤：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加热到糖化，边加热，边搅拌）2、加入打散的蛋黄，拌匀（蛋黄请一定先打散，不然拌不进去）3、加入淡奶油拌匀。（有条件的话，最好过筛，这样就成了。
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