葱花鸡蛋饼的简单做法
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|2018-03-08 14:59
迷彩睡衣
|2018-03-08 15:20
（摊饼的火一定不能太大，因为饼薄，稍一大很容易糊。翻面的时候必须要另一面都煎熟了，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀。（选用平底锅，就可以翻面了摊好的鸡蛋饼就可以自己来沾上酱或者菜吃了，因为咸甜可以自选。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻，没有还粘在锅底的部分，这样就表明另一面基本熟了，此时稍微等一两分钟，不然翻过来就会散，所以不要着急，可以轻轻晃动煎锅，如果发现整个饼皮都能够跟着锅动了，加入水，多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平、不粘锅做摊饼是最好的）面糊从中间倒入，然后迅速转动锅的角度，让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上，如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了，这个是个技术活儿。锅中放入少量的油，更松软，搅拌均匀。
anya1987
|2018-03-08 15:03
前言昨天买了一些葱，今天早上打开冰箱，就做起了葱花鸡蛋饼，简单，好吃。材料主料：面粉100g；辅料：油适量、盐适量、小葱适量、鸡蛋1个葱花鸡蛋饼1鸡蛋一个打散2加入切碎的葱花3加入面粉，搅拌均匀，调成面糊。如果太稠，加点水，但要搅拌均匀，不要有颗粒状。如果太稀，加点面粉发。加盐，调味4锅内无水，开火，倒入少许油，舀入一二勺面糊。待表面白色的糊变成透明，即可轻轻晃动5翻入另一面，两面不停翻动，如果想吃香脆的，可以煎干一些。如果想吃松软，熟后即可出锅6出锅了。可以吃了小贴士面糊不要调太稀或太稠，初学者，第一次可以少弄一些。多尝试。调味要够。
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