1，上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。2，将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。3，将白菜片、芹菜丝煸软捞出。4，锅中加油炒“郫县豆瓣酱……查看全文>>
先将肉切成片，锅中到入油，待油热之后，放入肉加入酱油翻炒，待肉快要炒熟时，将蒜苔倒入，不停翻炒，炒到十分钟时，可以不用翻炒，让蒜苔稍微炖一会儿，那样会使味道进入到蒜苔中，自己品尝一下蒜……查看全文>>
切好黄瓜，放上油炸过的辣椒，和姜，蒜。醋、盐、鸡精等调料搅拌即可。 用料黄瓜 1根豪吉麻辣川香汁 15克醋 8克白糖 7克豪吉鸡精 1克豪吉藤椒油 2克姜粒 3克川味凉拌……查看全文>>
原料：鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精做法：1.将鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀；2.锅中加清水烧开，放入料……查看全文>>
【四川】凉拌鲫鱼的家常做法与步骤图文详解 藿香是高钙、高胡萝卜素食品。藿香有杀菌功能，有健脾益气的功效。 原料：鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱……查看全文>>
香辣排骨的做法（香辣小排）食材：原味排骨适量老干妈油辣椒1大勺油泼辣子1小勺海天黄豆酱1小勺蒜泥1小勺姜末1小勺冰糖2粒生抽1小勺做法：1.超过放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜……查看全文>>
鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。……查看全文>>
主料：猪肘500克调料：大葱10克,料酒10克,盐5克,姜汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克姜汁肘子的做法：1.将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，……查看全文>>
鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐……查看全文>>
鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 鱼香肉丝的制作材料：主料：瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块（约半两）,蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半……查看全文>>
1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。3、……查看全文>>
材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法：1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌……查看全文>>
材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法：1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌……查看全文>>
莴笋木耳炒肉片:主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；做法：1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去……查看全文>>
糖醋里脊、樱桃肉没有说明区别，其实是叫法不一样，很简单的一道菜 开胃可口。糖醋里脊(樱桃肉)的做法用料里脊肉 1块番茄酱 3勺糖 1勺盐 1勺醋 2勺料酒 1勺生粉 适量面粉 适量里脊……查看全文>>
菜谱名称：重庆毛血旺菜谱类别：四川菜菜谱原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料【制作过程】1、将鸭血旺切成一字条形，……查看全文>>
先把莴笋去皮洗净，猪腿肉洗净黑木耳泡发后洗净准备生姜片，蒜头去皮拍碎，红椒切段莴笋切片后用盐腌制出水后倒掉水份，猪肉切片后加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时热锅温油下入猪肉片过油至全部变……查看全文>>
菜谱名称：重庆毛血旺菜谱类别：四川菜菜谱原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料【制作过程】1、将鸭血旺切成一字条……查看全文>>
〖正宗川菜〗水煮鱼的做法原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。配料：豆芽（或自己喜欢的蔬菜）干红辣椒 1两 姜 1两郫县豆瓣 2两 花椒 少许大蒜 1两 胡椒粉……查看全文>>
先把莴笋去皮洗净，猪腿肉洗净黑木耳泡发后洗净准备生姜片，蒜头去皮拍碎，红椒切段莴笋切片后用盐腌制出水后倒掉水份，猪肉切片后加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时热锅温油下入猪肉片过油至全部变……查看全文>>