图\文胖星儿 PClady原创,未经许可不可转载或摘录!! [图]回锅蘑菇 干得好才能嫁得好啊 本来想做培根泡菜,结果从冷冻室取出融化的却是上次做回锅肉剩下的已经煮好的肉头,就是切不出整齐的大片啦。于是便做了这个回锅蘑菇,巨香。 喜欢蘑菇,很快便能烹饪熟,而且火候常了还不影响味道,不像那些叶子菜,火候稍常,菜就塌塌地毫无口感,也不像土豆胡萝卜之类,火候短了不熟,太久又变软得提不起来形状。做蘑菇时间长点短也倒没啥区别,而且还不会被汤汁浸得太咸或太糟烂。此外,蘑菇还有一个好处是宜荤宜素,怎么做都差不到哪里去。 做菜做成蘑菇这样实在难得,无论火候长久、无论什么味料浸渍,口感无异、味道依旧,如此波澜不惊那是一种修行、一种身价的积蓄,难怪蘑菇要卖得比叶子菜、比那种根茎菜要贵上许多——最便宜的蘑菇比最便宜的菜贵,要这样比,不要拿着目前娃娃菜的价格和香菇比,而应该和杏鲍菇比。和蘑菇还有同样处境的便是笋,即使和肉一起炖半日,它也不会失去利落的口感。笋的价格也和蘑菇差不多吧。 做人要做成像蘑菇这样则先得有蘑菇的身价。好比女人,就算要嫁得好,也先得想着办法积累些自己的本钱,这样才能进可以认识那些人的圈子,不是说地铁里就遇不到,但是实在渺茫;自己有身价才能把自己搞得里外光彩照人地吸人目光,天生丽质打眼地毕竟稀有;终于要嫁到好人家时,自己有身价还不会被人怀疑为着钱而令人难下结婚决心;等到虽然跟着有钱人过日子时,自己钱包鼓鼓也不用看人颜色,就不会成为唯唯诺诺失去自我的小女人而变得索然无味;就算最后被抛弃,一生气还能有资本去周游列国散心,不又是出现一线浪漫的曙光,哪里还会有“失去你便失去一切”的痛不欲生。 最讨厌那些天天讨论什么女博士为何难嫁人,那些嫌弃女人学历高、工资高绝不是真正的豪门或名流,甚至连个家庭出身良好的高级白领估计也不是。王菲不是比女博士更让人觉得高不可攀,可不也是幸福得一塌糊涂地又在生孩 什么干得好不如嫁得好,那是瞎掰。先要干得好,才能嫁得好吧。看看那些算是嫁得好的人,就知道了。 还要举例子吗,就随便说个老潘家的张欣吧。嘿嘿,还有小钻家的胖星儿,呵呵。 具体步骤: ·整块五花肉,在放了姜片与葱段、料酒的沸水里株15到20分钟。 ·蚝油与豆瓣酱按2:1比例拌一起的,还加入了些蒜蓉酱,料酒和白糖。 ·配菜是葱段,当然还可以根据自己口味加蒜苗、青椒、木耳等。 ·肉要趁热取出切薄片,如果烫手可以用凉水冲下,每片带着肉和皮哦。 ·用一点油把肉片煎得略微焦黄。取出备用。 ·再用点点油炒香葱段,放后放入蘑菇.我用的是鸡腿菇.要多炒会儿蘑菇,把水分煸出。趁热倒一勺黄酒。蘑菇煸炒出水分后盛出备用。 ·锅里再放入酱,炒香,再放入肉片后蘑菇煸炒几下,再炒,出锅! 联系胖星儿:starw@sina.com
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