玉米面馒头怎样做好吃

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|2016-04-27 23:23
暮光青柠
|2016-04-27 23:29

   玉米馒头是这几年来深受老百姓喜爱的主食之一了,由于某种原因,一些市场上出售的玉米馒头有可能不够真实。那么还是我们自己动手来做吧!怎么做玉米馒头呢?下面为您揭晓玉米馒头的做法:

  食材

  玉米粉、面粉、糖、酵母

  玉米馒头的做法

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  1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉和玉米面中, 揉成均匀面团;

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  2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;

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  3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚;

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  4.将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼;

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  5.水开后将蒸笼放入锅内, 大火蒸12-15分钟即可。

  玉米馒头的注意事项

  1、做馒头有4个关键环节:

  2、一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。

  3、二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。

  4、三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。

  5、四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。