春日渐暖，屋里厢这份春季菜单撩拨人心！

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|2018-04-26 17:38

Junkey

|2018-04-26 17:48

一缕春风、一场春雨，唤醒了万物，也顺便叫醒了沉睡一冬的味蕾。

食鲜，吃春，这件应景的小事似乎在温婉的江南更合时宜。润泽的水土孕育了无数美味，以美色让各方食客为之倾倒。你瞧，春笋一不留神已冒了头，蛰伏了一冬的螺狮也愈渐肥美、还有河豚欲上时，茼蒿、马兰头等各种鲜嫩水灵的野菜已飞入寻常百姓家的餐桌，因为这些时令性的美味，江南，在这个春日更加惹人挂念。

来自于屋里厢餐厅的春季美味已整装待发，不吝将江南时令食材一一呈现于餐桌之上。一品脆皮鸡的香气已发动攻势撩拨着你的味蕾，苔条小黄鱼承载着童年的记忆翩翩而至，清蒸彩虹鲷鱼更是摆出一副楚楚动人的模样，盎然的春色在外，餐盘中亦盛满了漫溢的春光。

每吃一口，不由得赞叹一分，是春天的味道了。

苔条小黄鱼

正所谓“南人食味崇甘鲜”，一条小黄鱼几乎承包了寻常百姓家餐桌上的河鲜之味。而其中又以面拖的做法，最是催人食欲。

将小黄鱼改刀切条，去骨，再裹着海苔和面粉，下油锅，炸至金黄，捞出，一个细节也马虎不得。

黄鱼一咬，实力的酥脆，苔条的参与将鲜度轻松提高至新的高度，松软的鱼肉似包裹着十足的江南风情，透骨的鲜气四窜在口腔之中，一路将惊艳舌尖的味道送至味蕾深处。

一品脆皮鸡

脆皮鸡本为一道粤式名菜，屋里厢在延续了广东脆皮鸡烹饪理念的同时，经过改良，成为了春季餐桌上另一道“金字招牌”。

选用皮下油脂厚实的黄油鸡，提前腌制入味，再在大火滚油中烹制出锅。佳肴方才端上桌，灵动的香气便飘然而至。

透着鲜亮的枣红色鸡皮闪动着诱人的光泽，薄如蝉翼的外皮下，是展露无疑的鲜嫩肉质，每一寸都浸润着被热油逼出的焦香，挑衅着食客们的感官，只消吃上一口，便足以在唇齿间达到第一个**。

宁波烤菜

说起宁波烤菜，虽在名字上自命“烤”菜，但在实际烹饪过程中却并没有真的将菜拿到火上烤制。“烤”是宁波话，意为在食材中加入酱油和糖，充分体验了江浙沪人民对浓油赤酱的喜爱，因此有人戏称，或许，应该改名叫“红烧青菜”更为贴切。

在灶台之上，青菜经过文火烧煮调味之后，无需过多调料的粉饰，直到甜、咸、鲜三种滋味完全渗入内部，便可登堂上桌。

虽作为一道家常小菜，却让人百吃不厌，唇齿生津。乍看之下，红亮近乎发黑的菜色，似乎并没有一贯江浙菜系小清新的可人模样，直到你真正动筷吃上一口，咸甜之中充满了无限的回味，自然能察觉到朴实中的那一分奥妙。

本帮素鸡、酒醉黄泥螺、草头圈子、腌笃鲜……活色生香的时令美味已备好，这个春日，屋里厢负责承包你的餐桌“食”光。

屋里厢上海菜馆

北京市朝阳区工人体育场北路甲2号盈科中心临街底商一层

预订电话：010-65398660

营业时间：周一至周日，午餐11:00 - 14:00 晚餐17:00 - 21:00

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