油饼怎么做好吃还软

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|2016-04-21 15:49

吃货的孩纸最怕饿

|2016-04-21 16:09

　　油饼比较多，有的油饼非常简单，饼上就几个刀口，没有太多的调味，吃起来就是油和面香，很难想象这油饼是怎么做得这么好吃。

　　一半用烫面(用响边的水) 一半用温水

　　面用凉开水和，油用荤油或者植物油中添加荤油，病烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会。楼主可以去试试，我是山西的，这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了。

　　实话实说,那种面和得用手抓满手都沾满面,就行了......很稀才行

　　放在容器里,闷一会,是对的.

　　其实包子、馒头、饼了等等，面和得越软其实成品越好吃，但是如果要求造型，这肯定是不合适的。

　　加一丁点的小苏打粉就可以了，最好再加上两个鸡蛋，超好吃的!

　　温水里放入酵母，搅拌均匀，放入面粉，搅拌成粘稠的糊状。

　　发酵膨胀到原来体积的两倍以上，变成更稀并蓬松的面浆。

　　电饼铛内放入少量植物油，把面糊倒入、摊薄，把铛内的油弄到面糊上表面一些，加电5-8分钟，表面酥脆、里面粘糯的饼好了。

　　做法二：

　　食材准备

　　中粉750克，酵母粉3茶匙，盐半茶匙，小苏打1茶匙，油3大匙，温水适量。

　　方法步骤

　　1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置片刻;

　　2、将面粉，盐和小苏打拌匀后倒入温水中，搅散，揉成团;

　　3、然后面团中间按一个坑，倒入食用油，揉匀成为光滑面团，盖膜发酵;

　　4、发好之后将面团分小剂，然后擀成略厚的圆片，在饼两面划上两三刀;

　　5、平底锅中油烧热后，中小火，放入圆饼，炸至起泡，然后两面再炸几秒即可。

　　小贴士

　　不能等到表焦黄，炸好之后取出颜色会变深。

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