香辣红烧鲫鱼

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|2018-12-29 13:35

xpyxpyxpy

|2018-12-29 14:00

鱼对半切，斜着切，会更好看些，老姜切片在鱼身上划斜刀，斜格子，两面都要划哈锅中放适量油，放姜片爆香放鱼煎至一面焦黄轻轻翻身煎另一面，喷上料酒适量放适量盐、少许白糖放老抽、生抽放清水，浇在调料上，清水差不多及鱼身下方1cm的量盖上锅盖大火煮开放适量剁椒，根据自己的口味继续盖上锅盖煮至收汁即可

uusdey

|2018-12-29 13:50

首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。加入香辣酱煸炒。放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。

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