四川凉拌豇豆的做法大全家常菜
浏览（3840）
|2018-12-28 16:55
晶蝶
|2018-12-28 17:17
这个问题问得好，问到我最不喜欢吃的食材之一。哈哈哈。正因为不喜欢，所以得琢磨怎么把它弄好吃。豇豆是个比较难料理的食材，主要是是因为这种豆子的口感不够突出，豆荚的肉不够厚，还带有一股明显的豆腥味儿和青草味混合的特殊气味儿。但是这豆子的产量大啊。记得有一年暑假在姑姑家过，就十来苗豇豆，每天都可以去摘，愣是摘不完。最好要选择嫩豇豆，豇豆一老，豆荚就干瘪了，只剩两层皮了。1冰镇蒜泥豇豆豌豆切成寸段，下开水锅焯水。等到颜色稍稍变深就可以捞出来。过凉水，拌上芝麻油，然后放在冰箱冷藏室，至少冷藏半小时。蒜瓣切成末，加盐混合。待吃饭的时候，再把调料和豇豆混合。一道适合夏季吃的菜肴就上桌了。（图片来自网络）2麻酱豇豆前面的处理方法与冰镇豌豆类似。拌酱的配方可以是，麻酱，精盐，芥末油。吃的时候，麻酱的爽滑和芥末的**相得益彰。给你全新的感受。3干煸豇豆豇豆切成小段之后，先过油炸。如果没有这个条件，稍稍多放一些油，用油煎的方式也可以，直到豆荚表皮起皱。把豇豆和油都要盛出来，锅里放少少的油，先放红干辣椒爆香，再加蒜末，然后是老干妈酱，放入煎好的豇豆，翻炒均匀就ok了。麻辣鲜香还下饭。如果喜欢的话，可以同时处理茄子条，那就成了豇豆茄子煲了。4炖排骨把豇豆混同水果玉米，和排骨一起炖，效果不错。当然，要在玉米和排骨都已经炖熟的情况下再放豇豆，炖上十五分钟即可。否则就变成豇豆糊糊了。5.处理豇豆泡菜做法处理豇豆，处理之后就成了酸豆角了。酸豆角炒肉末，下饭极好的。把豇豆晒成干，做成豆角干，泡发后食用，也是口感非常有意思的一道菜。
谁能懂浓
|2018-12-28 17:15
土豆烧排骨 酸辣肥牛 毛血旺 青红辣子鸡 麻辣火锅鸡 四川家常炒白菜 川味彩椒肉丝 蒜香川味鸡胗 东坡肘子 宫灯鱼丝 黄焖鸡块 干烧鱼翅 一品熊掌 回锅肉 麻辣水煮鱼四川辣子鸡 自制水煮鱼 糖醋排骨 川味干烧扁扁鱼 金盆水煮鱼 酸辣米线 藤椒农家鸡 原笼粉蒸 竹笋香菇汤 苦瓜酿肉 白油肝片 火爆腰块 咸烧白 聚三鲜 鱼香大虾芜爆里脊 樟茶鸭 钵钵鸡 水煮鱼 姜汁热味鸡 子姜鸭的 口水鸡 拌麻辣牛肉 多味茄子卷 鲜虾锅贴 水煮鱼 手撕鸡 干烧明虾球 凤凰萝卜 叉烧鸡 四川口水鸡 百合莲子银耳羹 清蒸多宝鱼 宫保鸡丁 家常豆腐 鱼香肉丝 毛肚火锅 蜜汁烤排骨 蒜苗回锅肉 酥皮龙虾 杏仁豆腐 红烧牛腩 辣子鸡丁 辣味过江鸡 盐菜回锅肉怪味鸡 蜂蜜柚子茶 酸菜鲤鱼 陈皮爆河虾 川式凉拌豇豆 梅菜扣肉 正宗酱肉丝 冰汁八宝饭 香酥鸭 三鲜锅粑 红烧狮子头 蒜泥白肉 干煸冬笋 糖醋脆皮鱼 麻辣鳝片红烧甲鱼 鱿鱼三鲜 蛋烘糕 玫瑰锅炸 醋熘鸡 担担面 合川肉片 水晶南瓜 鱼香茄子 麻酱凤尾 川辣黄瓜 白果烧鸡 锅巴肉片 炒豌豆夹 玻璃鱿鱼干煸鳝鱼丝 金钱口蘑汤 简阳羊肉汤 虾仁冬瓜汤 锅巴里脊 鳝鱼鸡蛋卷 鲜炒鱼片 川椒鸡 冬瓜干贝汤 香辣小龙虾 珍珠圆子 珍珠酥皮鸡 酥肉汤 泡椒鸡片 姜葱基围虾鱼香茄饼 鱼香腰花 豆鼓鱼 夫妻肺片 金银蛋花 碎米鸡丁 辣子肥肠 蚂蚁上树 麻椒羊排 排骨蘑菇汤
建建婷
|2018-12-28 16:56
冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃嫩姜是最好的选择，做法有嫩姜切丝炒肉丝，嫩姜烧鸭子，泡嫩姜等，美味可口，发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒。炎炎夏日，清热消暑是关键，吃苦瓜可以让你过一个凉快的夏天，凉拌苦瓜、干煸苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜烧排骨都是好吃川菜。其它还有回锅肉，酸菜鱼，啤酒鸭等，素菜有空心菜，麻辣豆腐，折耳根等，根据时令蔬菜吃就可以了。另外早上喝凉的红薯稀饭，吃点泡豇豆真是爽啊！
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