四川泡酸豇豆的做法大全家常菜
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|2018-12-27 20:40
zhapp123
|2018-12-27 20:42
制作步骤：1.豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右；2.将洗净豆角切成均匀小颗粒；3.剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀；4.将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里；5.装好后，用勺子轻轻地按压几下，力度以不压坏豆角为宜；6.准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方；7.压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可；8.准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可；9.将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可。
keiki5
|2018-12-27 20:42
我腌过了，不过腌制酸豆角有很多方法，我跟你说说我的方法 先要找一个干净的有封口的坛子，市场上有卖的，然后倒进去干净的冷水（也有人说要用冷开水），不过我是用 冷水了，水要保证不沾油哦，然后放点花椒，辣椒，生姜，盐，白酒，根据自己口味，不过我建议多放点盐和白酒 味道会比较重，白酒多放点可以防止不长白色的杂质，搅拌一下然后把干净的豆角放进坛子，要保证水都能淹过 豆角，还有最好不要把手伸进坛子，因为手上的油脂可能会残留在坛子里，还可以放点红萝卜，白萝卜和包菜之类 的，夏天跑3，4天，冬天泡半个月就差不多了，味道会很不错呢？
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