• 孕期妊娠糖尿病食谱

      经典食谱1

      早餐:豆腐脑250克、杂粮馒头50克、水煮鸡蛋一个50克

      早点:苏打饼干25克

      午餐:盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100克、荞麦面条100克

      午点:黄瓜汁150克

      晚餐:青椒肉丝130克、丝瓜鸡蛋汤100克、芹菜拌海米110克、二米饭(稻米和小米)100克

      晚点:牛奶220克

      其他:色拉油25克、盐4克

      经典食谱2

      早餐:牛奶220克、蒸鸡蛋羹50克、杂粮馒头50克

      早点:咸切片面包

      午餐:炒苋菜150克、冬瓜肉片汤125克、莴笋炒肉片125克、二米饭100克

      午点:黄瓜150克

      晚餐:红烧豆腐50克、清蒸鱼100克、蔬菜水饺200克

      晚点:西红柿150克

      其他:色拉油25克、盐4克

      经典食谱3

      早餐:煮鸡蛋50克、小米粥50克、牛奶220克

      早点:豆腐脑250克

      午餐:拌黄瓜80克、炒绿豆芽200克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、虾皮菜秧榨菜汤150克午点:梨100克

      晚餐:青椒肉丝130克、芹菜炒肉130克、二米饭100克、三丝紫菜汤110克

      晚点:西红柿150克

      其他:色拉油25克、盐4克

      经典食谱4

      早餐:煮鸡蛋50克、牛奶220克、麦麸面包60克

      早点:花卷30克

      午餐:米饭100克、黑木耳烩豆腐70克、萝卜丝汤150克、青豆虾仁70克

      午点:橙子150克

      晚餐:鲜蘑清汤90克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、炒苋菜150克

      晚点:牛奶220克

      其他:色拉油40克、盐4克

      经典食谱5

      早餐:酱蛋50克、豆浆200克、麦麸面包50克

      早点:柚150克

      午餐:二米饭100克、丝瓜鸡蛋汤100克、白斩鸡50克、苦瓜炒肉丝125克

      午点:小花卷30克、西红柿150克

      晚餐:二米饭100克、小白菜汤120克、凉拌海带100克、洋葱炒鳝丝150克

      晚点:牛奶220克

      其他:色拉油25克、盐4克

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  • 妊娠糖尿病食谱及禁忌

      妊娠糖尿病食谱

      1、早餐:豆腐脑250克、杂粮馒头50克、水煮鸡蛋一个50克。

      2、早点:苏打饼干25克。

      3、午餐:盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100克、荞麦面条100克。

      4、午点:黄瓜汁150克。

      5、晚餐:青椒肉丝130克、丝瓜鸡蛋汤100克、芹菜拌海米110克、二米饭(稻米和小米)100克。

      6、晚点:牛奶220克。其他:色拉油25克、盐4克。

      妊娠糖尿病禁忌

      1、每日运动两次,每次10-20分钟,可选择轻、中度运动,如:散步、广播操等,注意监测胎心率和宫缩情况。对既往有高血压病、心血管并发症、增殖性视网膜症、肾病者不适于运动。

      2、糖尿病与妊娠的关系,应从两方面来认识,一种是妊娠前已有糖尿病,即糖尿病人怀孕,称为糖尿病合并妊娠,另一种是妊娠时才发生或发现的糖尿病,称为妊娠期糖尿病。

      3、在受前6周即应进行胰岛素强化治疗,以使血糖和糖化血红蛋白尽可能达到正常,在整个妊娠期,理想的血糖控制空腹血糖<5.8餐后<6.7糖化血红蛋白<6.0%为受孕和胎儿的生长发育提供良好的环境。在整个妊娠期,应尽可能避免低血糖和酮症的发生,注意控制好饮食。

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  • 妊娠糖尿病食谱早餐

      从饮食上控制妊娠糖尿病,最难的就是早餐。

      很多人觉得,我早餐吃得不多啊,怎么餐后血糖还超标呢?

      有妊娠糖尿病的孕妇早上血糖容易高,说到底还是荷尔蒙惹的祸。

      我们能做到的就是控制早餐:

      控制总碳水化合物的量(15-30克)

      选择高纤维高营养密度的碳水化合物,比如全麦的、小米、玉米、豆类等等

      注意烹饪方式,尽量让碳水化合物是干的,而不是稀的、糊糊状的

      均衡搭配碳水化合物、蛋白质、油脂三大宏量营养素

      加入非淀粉类蔬菜

      早餐不吃糖分高的水果

      饭后能走动就走动

      另外一道妊娠糖尿病早餐看这里妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 (鸡蛋蔬菜面饼)

      早餐具体怎么吃?我来给你举个栗子——全麦馒头

      有些试过自己做全麦馒头或者面包的童鞋反映做出来的成品太扎实,不够蓬松。其实用全麦面粉做馒头,是有些小技巧的,今天就来分享给你。

      材料(12人份)

      全麦面粉500g,如果有烘培用的量杯,就是4杯比较扎实的样子。

      酵母粉5-10ml/1-2茶匙

      糖蜜15ml / 1汤勺。糖蜜的糖分很低,矿物质含量高,算营养密度高的糖。其中富含的铁,是孕妇特别需要的矿物质。虽然是非血红素铁,但是搭配富含维生素C的蔬菜一起吃可以帮助铁的吸收,总是比没有要好的。

      温水适量,水的温度最好在41-46摄氏度之间。如果水温低于38摄氏度,面团容易粘手。水温也不能高于55摄氏度,否则酵母就被烫死了。用全麦面粉做面包或者馒头,最好用比白面更多的水,这样才能更好地形成面筋,口感也不会那么干,质感会相对松软一些。

      适量用威士忌泡过2天的葡萄干和橙皮(此材料仅限于没有妊娠糖尿病的人,做法参考德国圣诞节日面包丨秒杀Costco的家制史多伦

      准备

      1. 将糖蜜和酵母粉和温水混合均匀。

      2. 将糖蜜酵母粉水慢慢倒入面粉中,边倒水边用筷子搅拌面粉,一直到图片中的这个样子。

      3. 然后开始揉面。由于面团比一般的面团湿,如果你有搅面机是最好,如果没有的话,可以将面团不停地甩打到操作平台上。

      面团要揉到什么程度呢?

      就是当你撑开一小坨面团的时候,中间会形成一片薄膜。这就代表面筋形成得很好了,就能够像钢筋一样能够有力地撑起面粉中像水泥一样的淀粉,这样做出来的馒头就能够有足够的小气泡(钢筋水泥搭建出来的小房间)在里面让馒头保持松软。

      由于全麦面粉里的麦麸会在物理上割断很多面筋(钢筋),所以全麦馒头常常会口感比较硬,因此最大程度地加强面筋是做全麦馒头必须的。

      4. ·然后盖上装面团的容器,在25摄氏度左右的地方发酵到面团变成原来的1.5-2倍大小,再将面团揉一揉,让里面的气泡跑掉。

      我们揉面团时常说要做到"三光“——“盆光、面光、手光”,全麦面粉因为加的水比较多,“光”的程度要比白面差一些,不过也要往这个目标前进。其实,只要在第一次揉面的时候揉到能撑出薄膜,就能轻易达到“三光”。

      5. 接下来就是二次发酵,还是盖上盖子,在25摄氏度左右的地方发酵到面团为原来的1.5-2倍大小。

      6. 二次发酵结束后,可以在面板和面团上撒“手粉”,将面团倒扣在面板上,用刀一切为二,每一份平均切成6个馒头。

      注意:在这一步中,我们不再揉面,反而要尽量少用手去触碰面团,避免面团里的气泡被破坏。这一点与用白面做馒头不同,原因还是因为麦麸会隔断面筋(钢筋),如果这时候再揉面,那么已经搭好房(气)间(泡)的钢(面)筋(筋)就会被麦麸割断,蒸出来的馒头就是硬梆梆的了。虽然在这一步不揉面会造成馒头里面的气泡大小不均,但是想对于馒头的口感来说,这点不算什么。

      对于没有妊娠糖尿病的人来说,在做全麦馒头时,可以再奢侈一点点,加入威士忌酒泡过的葡萄干和橙皮,香得不要不要的。基本做法就是将面团撑平,铺上葡萄干,然后卷起来,再切成小块。

      7. 最后就是上笼蒸馒头咯。记得要水开了以后,再将馒头放入蒸笼里,大火蒸15-20分钟。关火以后不要立刻掀锅盖,否则馒头立刻就塌了,要等温度降下来之后再开锅盖。

      搭配:

      一斤全麦面粉做12个馒头,每个不含葡萄干的馒头有30g的碳水化合物,一般妊娠糖尿病的孕妇可以根据自己的情况吃半个到一个馒头。

      可以抹2小茶匙(一共10ml)的芝麻酱。芝麻酱不仅有油脂、膳食纤维,有利于控制血糖,还有丰富的钙哦~

      配1个白煮蛋,提供优质蛋白质和胎儿发育需要的胆固醇。

      100g小番茄,不仅增加饱腹感,降低血糖上升速度,其中的膳食纤维有利于缓解孕妇常遇到的便秘,特别还要强调其中的维生素C有利于馒头中糖蜜里的铁的吸收。

      300-400ml的黑豆浆。由浙江大学公共卫生学院王福俤教授带领的科研团队发现,黑豆皮中的提取物能够抑制肝脏中的铁调素(铁调素阻止铁的吸收)过于活跃,帮助人体吸收更多的铁。孕妇对铁的需求量较平常人更大,因此用黑豆替代黄豆来磨豆浆也有利于铁的吸收。

      营养标签(1个馒头,不含葡萄干)

      热量--140千卡;

      碳水化合物--30克;

      膳食纤维--5.6克;

      蛋白质--5.6克;

      脂肪--0 克;

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