藕粉制作过程

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|2016-11-01 23:26

抬头看多耀眼的阳光

|2016-11-01 23:44

　　1.选用新鲜的莲藕。切成小块

　　2.料理机的粉碎刀头开至5档，加入少量的水，打成糊状，逐渐加水

　　3.糊状的藕汁倒入不锈钢，放冰糖开中火煮沸调制小火，按自己的口味可以适量加水调稠稀度

　　4.也可加入爱吃的山楂粒、熟芝麻、蜂蜜均可

　　藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，而且营养价值高。口感不错、鲜美独特，老少皆宜。自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。那白色的藕粉是怎么制作出来的呢，小编就在此给大家说道说道!

　　主料：鲜藕1kg，水适量。

　　做法：

　　1、首先采购鲜藕，鲜藕的品质决定藕粉的品质。最好是带泥土的，因为这个才是最新鲜的，市面上洗净的一般都是挖出来好长一段时间的了。

　　2、将藕上的泥土洗干净去皮，去除两端的黑色结，注意洗净之后再去结，防止泥水进入藕中。

　　3、将藕切成薄片，方便个人家庭使用榨汁机粉碎。

　　4、使用榨汁机将薄片的藕，打成藕泥。注意在切片之后就不要洗了，直接放入榨汁机进行搅拌打细，防止淀粉流失。

　　5、加入水搅拌，倒入纱布中过滤。然后再将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，这样我们就得到富含淀粉的悬浊液。

　　6、过滤了淀粉的藕渣已经没有了多少营养价值，自行处理。

　　7、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，底部白色的就是藕粉，慢慢将上层清水倒去

　　8、将底部的藕粉放到铁质容器中，放于太阳下暴晒，暴晒过程中适当搅拌，防止晒黑。

　　9、晒干之后就得到了可以储存很长时间的纯度很高的藕粉了。

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