凉粉凉皮热量高吗
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|2016-04-11 10:13
小棉袄的强颜欢笑
|2016-04-11 10:37
凉粉和凉皮虽仅仅一字之差,其原料也非粮食即杂豆,但其成分却有很大差别.凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成,其主要成分是水和淀粉,分别占其重量的90%和9%,其余1%主要是膳食纤维,蛋白质、脂肪和其他营养素含量极少.整体而言,凉粉的营养价值不高,是典型的淀粉制品.
凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成,其主要成分是水、蛋白质和淀粉,大概分别占总重量的64%、24%和12%,其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等.因为凉皮含有较多的蛋白质,所以其营养价值整体高于凉粉.当然,像米、面中的蛋白质一样,凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质.
不管凉粉还是凉皮,吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配,以使营养均衡.凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高,适量多吃无妨,可以代替部分主食;而凉粉的营养价值远低于普通粮食,不宜多吃.
凉粉的主要成分是淀粉，而淀粉吃多了会使血糖急剧升高，会诱发糖尿病，身体消耗不完的血糖会积聚在肝部，造成脂肪肝，淀粉最后全部转化成血糖，血糖最后就是形成了脂肪，所以身体的脂肪的形成就是高血糖造成的，毫无疑问的使人发胖。不光是凉粉，淀粉加工成的任何东西都会造成身体的发胖，比如;各种面食，面粉的级别越高，淀粉的含量越高，所以要吃粗粮。还有用淀粉加工的粉条等都不要多吃，最好吃大米，因为是膨化的，吃的少，摄入的淀粉含量也少。
1、凉粉的热量极低，每100克仅有57大卡的热量。这是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的，而这些原料本身含有的热量就很低。再加上凉粉的烹饪方式基本是凉拌，不会额外加入过多的食用油的同时对营养的损失也最小，所以是减肥期间值得向大家推荐的一种食物。
虽然凉粉的热量低，对于减肥有帮助，但减肥期间如果摄入的卡路里过低，甚至低于800卡路里一天，那么很容易导致营养不良，身体的代谢也会变缓，停止减肥之后，多吃点东西就很容易发胖。因此，在减肥期间不建议只吃凉粉，而应该进行合理的膳食搭配。
2、 从减肥方面看，凉粉的热量很低，确实是有助于减肥的佳品。但食用凉粉一定要注意两点，一是饮酒时不宜多吃凉粉，二是不能吃发生霉变的凉粉。
粉皮 100克是70卡左右凉粉 100克是40卡左右而凉皮是米和面的合体，介于两者之间，但是如果你放的调味料里有辣油，芝麻油的话，那也不低不过当一顿饭的话，是OK的!
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