降血糖食物
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|2015-10-05 15:39
惯x1ng背叛
|2015-10-05 16:03
卫生部近期一项专项调查显示，糖尿病发病率随年龄增大而大幅上升，我国60岁以上人群患病率超过11%，每10个老人就有1名糖尿病患者，而地中海沿岸国家老年人糖尿病患病率仅为3%左右。研究发现，这与他们长期食用降糖食物葫芦巴类蔬菜有关。
其实我国也有苦瓜、绿豆芽等类似的降糖食物，特别是近年又发现了不少新的降糖食物，只是多数人没有定时(每周2～3次)定量食用，影响了降糖效果。因此，50岁以后每周坚持食用降糖食物，对预防糖尿病和减少并发症大有益处。
一、丝瓜
有利于糖尿病患者平稳餐后血糖。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加食糜在肠道停留时间，延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰，是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的组成部分，能提高胰岛素的活性。将丝瓜200克切片煮熟后，放入3克红茶冲泡，饭后1小时饮用，每日3次。
二、石榴皮
能降低餐后血糖。石榴的外皮含有鞣花酸、儿茶素等多酚类物质，可以与淀粉酶结合，抑制淀粉酶发挥功能，并能抑制葡萄糖苷酶活性，延缓糖分在消化道内分解，有效降低餐后血糖。将石榴皮250克洗净、晒干后，磨成粉末，每次取3～5克，餐前半小时冲服，每日3次。
三、桑葚
血糖正常者食用可增加胰岛素分泌，防止血糖升高。桑葚中含有的生物碱类成分，可与肠道内的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等糖代谢酶结合，减少肠道对糖分的分解、吸收，减轻胰腺β细胞负荷。此外，桑葚还含有较多的精氨酸，可促进胰岛素合成、分泌，改善糖耐量。每次食用新鲜桑葚15克，嚼服或打汁饮用。
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四、罗汉果
增强胰岛功能，防止老年性血糖升高。罗汉果中的罗汉果糖苷是三萜类化合物，具有抑制小肠α-葡萄糖苷酶的作用，减慢糖分的吸收，同时还可降低胰岛β细胞的氧化损伤，改善受损细胞的功能，有效增强胰岛功能。取干罗汉果250克压碎，加适量水煎煮3次，每次30分钟，使其呈黏稠状后装瓶备用，每次取10克左右开水冲泡饮用。
五、裙带菜
有助于血糖正常的老人预防糖尿病。裙带菜中的褐藻糖胶，可以提高机体的抗氧化能力，促进超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽等抗氧化酶合成，保护胰腺免受氧化损伤。将200克裙带菜洗净切段，用开水焯后，加适量洋葱丝、蒜泥、盐和醋拌匀食用。
六、绿豆芽
中老年人防糖尿病的理想食物。绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加，研究发现，该类物质直接促进胰岛素发挥功能，使血糖保持稳定。将绿豆芽100克用开水焯熟后，凉拌食用，每周1~2次。
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七、桂皮
降糖效果明显。桂皮含有黄烷醇多酚类物质，可以保护、**胰岛β细胞，降低胰岛素抵抗，提高糖耐量，特别适合血糖正常及肥胖体形的老人。此外，桂皮中的查尔酮多聚体有类胰岛素样作用，可使细胞中葡萄糖代谢速度增长20倍以上。有数据表明，每天吃1克桂皮可降低血糖18%~29%、甘油三酯23%~30%和总胆固醇12%~26%。桂皮性热，阴虚火旺者及夏季不宜食用。将桂皮磨成粉，每次取2克，加沸水250毫升冲泡10分钟左右饮用，每日1次。
八、沙丁鱼
防止糖尿病引发心血管损伤和骨质疏松。沙丁鱼中含有极丰富的牛磺酸，可活化胰腺功能，降低血糖浓度，有效改善胰岛素抵抗。此外，沙丁鱼中的ω-3脂肪酸，可减少甘油三酯产生，预防糖尿病对心血管系统的损伤;沙丁鱼含有大量钙质，特别是罐头装沙丁鱼的鱼骨较松软，可防止糖尿病引起的骨质疏松。每次食用150克，每周2次。
九、柚子
有助于肥胖者防糖尿病。柚子中富含柚皮素，不仅能保护胰岛细胞免受自由基侵袭，还能燃烧脂肪，有效改善糖耐量，对肥胖者控制血糖升高效果尤佳。饭前半小时食用100~200克柚子，每周4次。
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十、苋菜
预防糖尿病酸中毒。苋菜富含镁(每100克含镁达88毫克)，可提高胰岛β细胞对血糖升高的敏感性。临床研究发现，糖尿病患者出现酮症酸中毒，与尿液丢失过量镁有关，因此常吃苋菜有助于预防酸中毒发生。将苋菜400克洗净，锅中加适量橄榄油或山茶油，大火翻炒四五分钟后食用。
十一、香椿
只对糖尿病患者降血糖，对血糖正常者无作用。香椿中的黄酮类物质可增加肝脏超氧化物歧化酶活性，促进肝脏对糖代谢的调节功效，达到降低血糖的效果。将香椿洗净，在开水中焯一下，凉拌食用。
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