豆果美食可乐鸡翅的做法
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|2018-12-29 09:50
Lavina3
|2018-12-29 10:06
主料鸡中翅400g姜15g可乐1罐柠檬半个辅料生抽2勺老抽1勺糖（可不放）2g盐2g可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤1.把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分，在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3-5分钟2.拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下3.出油后，翻面煎4.然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面，待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄5.放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒6.倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽。7.撇掉锅里的泡沫8.中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可小贴士1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好 3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。
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