四川成都冒菜故事
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|2018-12-29 05:20
莉莉姐
|2018-12-29 05:43
“三顾茅庐”已是家喻户晓的典故,刘备第三次拜访席间诸葛亮命内人用隆中土法制作的“冒菜”招待刘备三人。刘备敬爱诸葛之才，更对这种“麻不刺喉、辣不上火、中性温和、色泽鲜亮、口感醇厚”的“冒菜”赞不绝口。此后戎马生涯，刘备时常命御厨依法制作“冒菜”，犒劳三军将士。魏黄初二年（公元221年），刘备于成都称帝建立汉朝，此后，此宫廷“冒菜”制法流入民间，成了成都地方特色美食。
肥小雅
|2018-12-29 05:29
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
咕咕泡泡
|2018-12-29 05:21
冒菜，在四川被称为“一个人的火锅”，冒菜的食材和火锅类似但略有区别。比较常见的食材：一，荤菜：麻辣牛肉；五花肉，猪皮，鸡鸭鱼肉块，午餐肉；内脏类：鸡郡肝，鸡皮，鸭肠，毛肚，千层肚，血旺，肥肠等！二，素菜：各种时蔬：莴笋，菠菜，大白菜心等；根茎类：藕片，土豆，山药等；豆制品：老豆腐，日式豆腐，冻豆腐，豆皮，腐竹等；水产类：鱿鱼，耗儿鱼，海带，蟹棒，鱼丸等，魔芋，竹笋等必点菜：根据每个人口味，但个人比较推荐麻辣牛肉，毛肚，千层肚，郡肝，鸭肠，大白菜，老豆腐，耗儿鱼，魔芋，竹笋。四川有家连锁餐饮：58筒四川麻辣烫，在口味，菜品，出餐流程上，和冒菜一样的，用料比较考究。比如午餐肉用你的梅林的，牛肉也是用的比较好！另外，这家主打的竹笋，品种很多也很好吃！更多美食和餐饮项目介绍，请关注【餐先锋轻餐创业】！
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