干煸茄子豆角的家常做法怎么做?

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|2017-11-18 23:15
美容大王cream
|2017-11-18 23:44

食材主料茄子200g豆角150g辅料油适量盐适量葱适量步骤1.食材准备好2.豆角切段,茄子切成条状3.葱、蒜切好备用4.先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下5.豆角也煎一下6.煎好的茄子条和豆角7.炒锅里放油,放入切好的葱花和蒜末炝锅8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒9.临出锅时加盐调味

小兜儿
|2017-11-18 23:43

干煸豆角的做法豆角也是我们最熟悉的一种蔬菜了,其营养价值也是很高的。如何做一盘美味可口的豆角呢?我们就教大家做最流行的干扁豆角,另外还介绍一些其他的做法。首先介绍一下主料豆角。豆角的种类很多,四季豆就是最常见的一种,又叫菜豆、架豆、去豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。当然还有其他种类的豆角,做法大同小异。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。重要提示:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。干煸豆角【原料】四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、酱油、姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。【做法】1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。素的干煸豆角:材料及制作1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。2.葱、姜、蒜切成末。3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。附注:干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。鱼香茄子是最常见的家常菜之一,那么鱼香茄子怎么做呢?鱼香茄子的做法有很多种,在这里介绍最常用的三种鱼香茄子的做法:做法一:配料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒、盐、糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油、醋、湿淀粉适量。特色:柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜.菜系:浙江操作:1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

天空那抹蓝
|2017-11-18 23:17

干煸豆角做法如下:材料四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量做法1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。鱼香茄子做法如下:材料茄子500克,青椒丝100克,豆瓣酱100克,白糖、酱油、香油、辣椒丝、味精、米醋、葱段、蒜泥、姜丝、料酒、粉团、高汤、食用油各适量。做法1、茄子洗净,去皮,切两半,再切成寸段。2、将茄子放入五六成热的油中炸至发软,待水分基本炸出,捞出沥干油。3、炒锅内加30克油,烧热,放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝煸炒,再放入豆瓣酱煸出香味,加料酒、酱油、白糖、米醋、味精、高汤、茄子,炒至茄子上色入味,加入青椒丝,再翻炒几下,淋入湿淀粉拌匀,出锅。