鲫鱼汤可以加什么菜?有什么危害?

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|2017-11-03 17:10
一线穿九针
|2017-11-03 17:25

鲫鱼汤的原料:鲫鱼一条;鲫鱼汤的配料:姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。鲫鱼汤的做法:1、锅里放油,烧热后,用铲推开;2、放鲫鱼略煎一下;3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!5、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。温馨提示:1、做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓;2、鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味。吃出健康:1、妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。2、先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。2、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。美食禁忌:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

紫鲸鱼
|2017-11-03 17:19

鲫鱼汤里可以放蔬菜,但不宜放芥菜,冬瓜,山药。因为这三者与鲫鱼相克。与鲫鱼相克的食物鲫鱼+猪肝:一起吃具有**作用,疮痈热病者忌食鲫鱼+芥菜:引起水肿鲫鱼+猪里脊肉:气滞鲫鱼+芥末:身体不适鲫鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。鲫鱼+乌鸡:中毒鲫鱼+冬瓜:同食降低营养价值。

停止爱
|2017-11-03 17:14

挑选鲫鱼的注意事项:必须用活鲫鱼;鲫鱼最好是四至五寸长短.1.收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则很腥.2.收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做,这样做出的鱼(汤)鲜.注意:什么调料也不能放在鱼的身上!3.起油锅(少放一点油,油量决不能多),油热时把鲫鱼放入锅中(中等火量,火太大鱼就糊了),待鱼身两面变黄时,烹入料酒(或黄酒),马上盖上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味),然后加入凉水(视个人喜好:水多熬出的鱼汤色味清淡,否则味浓-乳白色).放入姜块和葱段.大火烧开后改用小火慢慢熬(大概用2个小时左右).4.关火前的五分钟再放入一点盐(根据个人的口味),还可以少放一点鸡精(也可以不放,鱼汤本身已经有鲜味了).5.鱼汤做好之后,最好是趁热喝.即可喝白汤,也可以放一点作料:在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末,再盛入乳白的鱼汤,味道也很不错的.其中的鱼肉还可以吃,而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道.一碗乳白色的鱼汤冒着热气,喝到嘴里的味道很鲜美.这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱.我在外面吃饭从不点鱼汤喝,因为感觉外面做的鱼汤火候不到家,鱼汤的味道纯属是靠味精提味的,所以平时我经常自己熬鱼汤喝,尤其是生病的时候(不想吃饭),就喝上一两碗鱼汤,既有营养又很清淡.不过我还想提醒一句:如果在鱼汤里面放豆腐,千万不要放冻豆腐.因为鱼汤本身没有什么油脂,而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味.希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤.