蘑菇 番茄炒蛋首页谁知道？
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|2017-10-28 09:15
狮子人鱼
|2017-10-28 09:19
西红柿炒鸡蛋”是国人的发明。怎么见得呢？1.因为从西红柿的历史发展来看，西红柿从南美秘鲁传入中美洲的时间无法考证，但可以确定的是美洲的印加人和阿兹台克人早在公元前700年就开始种植西红柿了，而食用西红柿的可考时间却是16世纪。第一批食用者是玛雅人和墨西哥南部地区的原住民，他们食用的方法就是生吃，而没有经过烹调。2.西红柿在1590年之后才传到英国。一个叫吉拉尔德•贺伯尔的庸医知道西班牙人和意大利人都爱吃这个，即使这样，他仍然坚持认为西红柿是有毒的，因此，也没有列入菜谱，所以食用的方法还是生吃。3.大概到了1750年左右，西红柿就传到了北美，美国人也吃了，当时吃的人还是不多，大家主要把它当成装饰性的植物。连美国第三任总统托马斯•杰斐逊在巴黎也吃过，后来回国之后不仅大吃特吃，而且加以推广，当时美国人不是把西红柿当成一种日常蔬菜来吃，只是在夏天当水果来吃。因此，也没有进行烹调。4.到了17世纪的时候，英国船员发现了一种中国南方水手用来腌鱼的酱料（是用核果和菇类制作的），觉得味道十分鲜美。接着它便传到了英国，人们开始将所有咸味的、内含多种香料的浓酱汁都称为kctehup。当时欧洲有很多种ketchup，原料包括核桃、凤尾鱼、蘑菇、黄瓜等等，但没有一种ketchup使用西红柿。美国人亨利•海因兹很有创造性地ketchup了一下，把西红柿加进酱中，这就是今天我们食用的调味番茄酱了。从这里可以看出，西红柿在美国被制作成了西红柿酱，但是并没有进行实际的与鸡蛋的烹调的菜品。那么，又是如何能证明“鸡蛋炒西红柿”就是国人发明的呢？从我查的资料来看，我发现，所谓的”鸡蛋炒西红柿“，就是以前的”木须肉“，而”木须肉“这道菜在明代的菜谱上是有的！哈哈，而同时的西方，仍然把西红柿做成佐餐的酱，而并没有拿西红柿和任何蔬菜或者肉类同时烹调，因此，我得出结论：”西红柿炒鸡蛋“是国人的发明！也可能有人会问，为何”西红柿炒鸡蛋“又叫”木须肉“呢？原来，这个“木须”就是”苜蓿“，而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须”。而叫这个苜蓿是因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花，所以取这个名字。因此，”西红柿炒木须“就是”西红柿炒鸡蛋而木须肉就是鸡蛋炒肉，里面的一般会加木耳和黄瓜片，做以点缀。
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