清炖鲫鱼汤的家常做法有哪些？
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|2017-10-23 18:09
新新地
|2017-10-23 18:37
清炖鲫鱼汤的做法1.鲫鱼杀好洗净待用2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下3.煎过后鱼是这样的4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。
钻心挚爱
|2017-10-23 18:20
清炖鲫鱼汤材料鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的*（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以这是要过油的做法材料鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。做法锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
幽林居土
|2017-10-23 18:16
食材用料鲫鱼2条约400克相克食物油适量盐适量葱少许相克食物姜少许相克食物蒜少许相克食物香葱少许相克食物香葱适量相克食物清炖鲫鱼汤的做法清炖鲫鱼汤的做法图解11.鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃；清炖鲫鱼汤的做法图解22.学哈友经验用茶叶水去腥味；清炖鲫鱼汤的做法图解33.葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜再切丝，香葱打结；清炖鲫鱼汤的做法图解44.姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中；清炖鲫鱼汤的做法图解55.锅内倒油；清炖鲫鱼汤的做法图解66.鱼一面煎至微黄再煎另一面；清炖鲫鱼汤的做法图解77.这时下葱姜蒜一同煎，过早下会将葱姜蒜煎得焦糊；清炖鲫鱼汤的做法图解88.两面煎好后，加冷水没过鱼身，大伙烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右；清炖鲫鱼汤的做法图解99.炖好的鱼，汤色奶白浓稠；清炖鲫鱼汤的做法图解1010.起锅装盘，小心不要把鱼弄碎；清炖鲫鱼汤的做法图解1111.撒上枸杞香菜装饰，成品图，赶快享用吧！
bigwoman
|2017-10-23 18:14
前言用清水炖出它原本的味道。材料主料：鲫鱼4条；辅料：生姜，葱花，花椒，盐合适清炖鲫鱼汤1准备好鲫鱼 4条。2等水炖开了，就放作料，生姜，葱花，花椒，盐，3鲫鱼是最后下锅的。小贴士做的时候用活鱼，而且要从水里打来的新鲜鱼。
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