四川凉拌茄子的做法大全都有哪些?

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|2017-10-17 09:05
迷彩睡衣
|2017-10-17 09:31

做法一材料原料:长茄子2个,红辣椒1个,辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量步骤1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可小诀窍茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。做法二材料长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙步骤1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。做法三材料茄子2根,蒜适量,葱适量,生抽适量步骤1.将茄子切成条状,入锅焯熟。2.装盘。3.起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。4.将调料淋在茄子上就好了。做法四材料茄子2条,蒜末2\/3大匙,辣椒末1\/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1\/2大匙步骤1.将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。2.九层塔取叶子部份,洗净备用。3.将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。做法五材料紫长茄子500克,蒜末,盐,生抽,醋,红油,味精

步骤1、茄子洗净切成长条。2、上锅蒸熟,晾凉。3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。5、吃时拌均匀。做法六1、将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎,混匀,即成蒸米粉肉之米粉;2、将茄子切成0.5厘米厚,4至5厘米长条,晒至七八成干;3、将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟,放在容器内,趁热拌上精盐,再洒上少许料酒搅匀,晾凉;4、将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀,装入双口罐中压一下;这样,又香又辣的茄子便成了,当天便可炒食;5、锅烧热,放入植物油,油热后再倒入茄子炒匀;6、放少许水焖一下,水干后再翻炒几下,一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。做法七材料:挑选两根嫩一些的茄子,味精、细盐、大蒜3瓣,葱花少许,生抽20克,。工具:一把刀子、盘子一个,电磁炉,平底锅。做法;1.将茄子去皮,然后清洗把茄子手撕块状,入锅焯熟。冷却去水。2.装盘。3.大蒜切碎,起油锅,爆香葱蒜,稍稍过油即可,下生抽做成调料。4.将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。

钢铁之躯
|2017-10-17 09:27

很简单啊,把茄子削皮切成长条状,将茄子放进盘子入锅蒸15单姬厕肯丿厩搽询敞墨分钟左右,蒸好后淋入辣椒油、香油、蒜泥、盐、适量白糖等调味品拌好即可食,简单方便,口味可根据人的口味自调。