不加鸡蛋的牛奶布丁
浏览（3739）
|2017-10-13 15:10
wseeys
|2017-10-13 15:35
蒸好以后马上吃也OK。原料。1。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，糖，然后把牛奶煮热，蒸出来的是鸡蛋羹.首先鸡蛋搅拌好。3，再加糖调味，要完全融合为止，就好像蒸水蛋那样，放凉：鸡蛋。
benben45
|2017-10-13 15:35
手把手教你鸡蛋牛奶布丁如何做才美味，并详细说明鸡蛋牛奶布丁烹制所用佐料时间和窍门，包括鸡蛋牛奶布丁营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
美美心
|2017-10-13 15:31
鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了。另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少，也很难凝固。其实凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上两个方面是否没有问题。还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行。蛋和奶的比例大概如下：口径10-12厘米的小碗，放1个鸡蛋，再加牛奶，离碗边有个1.5-2厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的。如果你拿个大盆子，放1个鸡蛋，那是无法凝固的。
伊达小天使
|2017-10-13 15:29
对巧克力加热至熔化，在过程中加入小半杯牛奶把巧克力到入鸡蛋~边到边搅拌 搅匀即可不加鸡蛋是不可能的 因为正是因为有鸡蛋才能做出布丁的Q软 和成形加全蛋就可以
蓝蓝花
|2017-10-13 15:25
放冰箱的冷藏箱里冻上4个小时就可以了。你试一下，我原来就是这么做的。是冷藏箱里不是冷冻箱里阿！吃多少拿出来多少，不会化的。
lovelykid
|2017-10-13 15:13
1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。
特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。做法：1、琼脂放入温水中浸泡20分钟，泡软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。2、牛奶倒入锅中，与熬好的琼脂完全混合，搅拌使其均匀，用大火再次煮至微微沸腾，离火后稍微放凉，再倒入方形容器中（饭盒即可），盖好盖子，放入冰箱冷藏1小时左右，直至完全凝固。3、准备好各种形状的模具，不锈钢的最好，如无，用塑料的饼干模具也可以代替。将山楂糕切成比模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。
4、把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。5、将牛奶布丁切成方块，再用模子刻出形状，接着将山楂糕刻好的模型放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的模型放入山楂糕中。6、最后，摆好形状，放入盘中。淋上蜂蜜，上桌食用！
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