炒面的面条是蒸还是煮的？
浏览（12951）
|2017-10-12 07:05
ddudu1314
|2017-10-12 07:33
只要煮出来就好了，七分熟就好。过冷水，滤干水分，撒上少许油一方粘连，待完全冷却后，每份称好以后，用分包袋装起来，有客人点单时，拿出来打开包装就可以炒了！如果是家庭吃的话，随做随吃！
都结束吧
|2017-10-12 07:31
面条先煮一下，然后投凉，再来炒。
wing98001
|2017-10-12 07:27
煮熟后直接过凉水沥干，烧热油。
新春花
|2017-10-12 07:17
做炒面的面条需要煮一下，以”香辣炒面“为例，做法如下：主料：拉面200g辅料：油适量，鸡毛菜一把，肉丝一把，生抽适量，老抽2勺，鸡精半勺，老干妈油辣椒1勺步骤：1.面条。2.锅内水烧开后，下面条煮到8分熟捞起。3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝。5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。7.再倒入生抽2调羹，老抽半调羹。8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒。9.加入鸡精。10.拌匀就可。
怪天使
|2017-10-12 07:15
炒面最好是用刀削面或是剔尖我是山西的不会前两种的话手擀面或者超市买的猫耳朵也不错啊煮熟就ok捞出必须过凉水过上两次。立时吃不消拌油低盐少油健康饮食假如煮多了一次吃不完最好淋点油拌一下。
怪天使
|2017-10-12 07:10
是的炒面的面条是煮的，不是蒸的，蒸的叫拌面，拌面就是把挂面用色拉油刷匀就行了，上锅蒸熟就可以伴着吃了，炒面是把面条煮到六成熟，捞出用凉水过一下，要不炒的时候该粘锅了，炒的时候可以选择蛋炒或是肉炒，再加入自己喜欢的蔬菜，就可以了
信息时
|2017-10-12 07:09
炒面的做法如下：1绿豆芽、小油菜洗净备用。2面条入开水锅煮至稍发软后捞出。3把煮过的面条过凉水。4把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。5把拌好油的面条上锅蒸熟。6把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。7起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。8放入洗好的小油菜，翻炒。9倒入绿豆芽翻炒。10倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。12根据需要倒入适量的油面条，翻炒。13倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
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