木耳炒肉木耳需要焯水吗?

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|2017-10-03 19:10
玫蓝蓝天
|2017-10-03 19:34

发好的木耳用清水冲洗一下,就好了,不要再焯水.下面说下“木耳炒鸡蛋”的正确做法:主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克做法:1.把水发木耳洗净,沥干水,备用;2.把鸡蛋磕入碗内,搅匀,备用;3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,立即把鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,就可以出锅了.注意:发好后的木耳一定要用手把水分攥干,否则炒带水的木耳会噼里啪啦的炸锅.

水の密语
|2017-10-03 19:25

凉拌木耳金针菇 1.木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水 2.加入蒜末,辣椒 3.放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油 木耳炒肉 主料:猪肉、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法:坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。黑木耳排骨汤 主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。什锦木耳:原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50克。制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm×2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。木耳炖面筋:原料:水发木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。木耳炒鸡蛋【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。

malikoko
|2017-10-03 19:19

木耳发好就行了,不用焯。先把葱姜蒜及干辣椒放入油锅,炸出香味,再放肉(最好提前用料酒加少量老抽、淀粉淹一会儿),翻两下至变色。再放木耳,放调料,拨两下就能出锅。肉炒时间长了就老了,木耳特别好熟。这道菜简单美味,平时我总这么吃,试试吧!