尖椒肥肠的家常做法怎么做？
浏览（1986）
|2017-10-01 07:15
钻心挚爱
|2017-10-01 07:43
前言我们家都很喜欢吃尖椒肥肠、干煸肥肠，肥而不腻，很耐咀嚼，是很好的下酒菜啊。以前买来肥肠之后要各种洗，清水、碱水来回泡。现在肉店里卖处理好的肥肠，回家稍微冲洗就可以继续加工了，很方便啊。这个月一直没参加父亲节活动，心里很抗拒，很难过，因为爸爸再也吃不到我为他做的菜了。材料主料：猪大肠300g；辅料：油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、花椒适量、盐适量尖椒肥肠1超市买回来的大肠，经过初步处理了。2锅内加水，加生抽。3加五香粉。4加装了花椒、大料的料包。5 加葱、姜、蒜。6 加盐。7 入高压锅煮20分钟。8 捞出晾凉后切段。9 起油锅，爆香花椒、大料。10 爆香葱姜蒜。11入肥肠段煸炒。12 加干红辣椒。13 加青辣椒。14 加生抽。15 加盐。翻炒均匀即可出锅。小贴士1、买回来的大肠是半加工的，还需要再煮过。2、入高压锅的时候已经加了调料了，后面炒时调料酌情加。我家喜欢麻辣鲜香的味道，又多加了一些。
三毛记
|2017-10-01 07:36
青椒肥肠 原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝…时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！
新新地
|2017-10-01 07:28
前言很多人闻肠色变，一般人受不了它的气味，可以有人就偏爱这口，家里人就我自己能吃，我把里面的猪油弄的一点不剩，洗的特别干净。材料主料：猪肠300g、红绿尖椒150g；辅料：油适量、盐适量、干红椒适量、蒜适量、糖适量、姜适量、五香粉适量、老抽适量、葱适量、鸡精适量尖椒肥肠1红绿尖椒洗净，切片2大肠洗净，去里面的油，切成块状3葱花切好4锅中放底油加大蒜瓣和红椒5加入猪肠6加白糖一勺7加老抽8加五香粉9加适量姜蓉10加辣椒，大火爆炒11加盐12加鸡精13撒葱花出锅小贴士辣椒不可久炒，否则破坏了维生素。
TOP问题
TAG推荐