干山蕨菜用凉水泡吗?

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|2017-09-30 13:00
亚蓝卡
|2017-09-30 13:24

主料:鸡肉 辅料:蕨菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、葱姜丝、辣椒 调料:盐、高汤精、白糖、料酒、香油、淀粉 烹制方法:1、将蕨菜洗净切段,胡萝卜、笋分别切丝备用,鸡肉中加入盐、蛋清、料酒、葱姜丝、淀粉腌制片刻;2、坐锅点火倒入油,下鸡肉煸炒散后放入葱姜丝,辣椒。料酒、盐、白糖、高汤精,再放入胡萝卜、笋、蕨菜翻炒,待炒熟后淋香油出锅即可。特点:鲜嫩滑爽,有利补锌。蕨菜烧肉 干蕨菜泡了一天一夜 做法:1 猪肉切块,油热后,把拍烂的姜块和一点八角炒香,再炒肉,到颜色开始变化,放盐,老抽,一点糖 2 然后翻炒一会后,放蕨菜,加水,直到把东西全部盖住 3 焖了一个多小时,中间翻几次,到菜软了,肉烂了就OK了…鸡丝炒蕨菜的做法 主料:鸡肉 辅料:蕨菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、葱姜丝、辣椒 调料:盐、高汤精、白糖、料酒、香油、淀粉 烹制方法:1、将蕨菜洗净切段,胡萝卜、笋分别切丝备用,鸡肉中加入盐、蛋清、料酒、葱姜丝、淀粉腌制片刻;2.主料:鸡肉 辅料:蕨菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、葱姜丝、辣椒 调料:盐、高汤精、白糖、料酒、香油、淀粉 烹制方法:1、将蕨菜洗净切段,胡萝卜、笋分别切丝备用,鸡肉中加入盐、蛋清、料酒、葱姜丝、淀粉腌制片刻;2、坐锅点火倒入油,下鸡肉煸炒散后放入葱姜丝,辣椒。料酒、盐、白糖、高汤精,再放入胡萝卜、笋、蕨菜翻炒,待炒熟后淋香油出锅即可。特点:鲜嫩滑爽,有利补锌。蕨菜烧肉 干蕨菜泡了一天一夜 做法:1 猪肉切块,油热后,把拍烂的姜块和一点八角炒香,再炒肉,到颜色开始变化,放盐,老抽,一点糖 2 然后翻炒一会后,放蕨菜,加水,直到把东西全部盖住 3 焖了一个多小时,中间翻几次,到菜软了,肉烂了就OK了…鸡丝炒蕨菜的做法 主料:鸡肉 辅料:蕨菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、葱姜丝、辣椒 调料:盐、高汤精、白糖、料酒、香油、淀粉 烹制方法:1、将蕨菜洗净切段,胡萝卜、笋分别切丝备用,鸡肉中加入盐、蛋清、料酒、葱姜丝、淀粉腌制片刻;2、坐锅点火倒入油,下鸡肉煸炒散后放入葱姜丝,辣椒。料酒、盐、白糖、高汤精,再放入胡萝卜、笋、蕨菜翻炒,待炒熟后淋香油出锅即可。特点:鲜嫩滑爽,有利补锌。

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|2017-09-30 13:06

1、干蕨菜的泡发方法一:用洗米水浸泡,也可以直接用米汤浸泡,这样能够很好的去除苦味,这个方法不仅适合新鲜的,还适合干的蕨菜。2、干蕨菜的泡发方法二:在清水里放入少许绵白糖,然后浸泡,效果也很棒。3、干蕨菜的泡发方法三:首先用洗米水反复清洗,去掉泥沙后,放入干净的水中浸泡八个小时,再捞出放入锅中煮几分钟,煮好后别急着捞出,浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完,建议放入冰箱冷冻。4、干蕨菜的泡发方法四:放沸水里焯一会再浸泡,一天之后掐去老的部分,放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。